Скачать или смотреть Как натереть морковь для морковного торта

Морковный пирог (выход: два коржа диаметром 20 см)
1½ стакана (300 г) сахарного песка
½ стакана (100 г) светло-коричневого сахара
4 крупных яйца комнатной температуры
1¼ стакана (250 г) растительного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
3½ стакана (350 г) крупно/мелко/очень мелко натертой моркови (примерно из 450 г моркови)
¾ стакана (189 г) протертого и измельченного ананаса
2½ стакана (350 г) пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки поваренной соли
2 чайные ложки корицы
1 стакан (113 г) грецких орехов, измельченных и поджаренных*

1. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) и подготовьте две формы для выпечки размером 20 x 7,5 см, смазав их антипригарным спреем и положив на дно круг пергаментной бумаги. 2. Добавьте сахар и яйца в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Начните смешивать на низкой скорости до полного смешивания всех ингредиентов, затем увеличьте скорость до средней или средне-высокой и взбивайте, пока смесь не загустеет и не увеличится в объеме почти втрое (7–10 минут).

3. Не выключая миксер, медленно влейте масло.

4. Снимите чашу с миксера и силиконовой лопаткой смешайте ваниль, ананас и морковь.

5. В небольшой миске смешайте муку с сухими ингредиентами, чтобы равномерно распределить разрыхлитель. Добавьте муку в миску вместе с грецкими орехами и перемешайте до однородной массы.

6. Разделите тесто поровну между двумя формами для выпечки и выпекайте 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками.

7. Выньте из духовки и дайте остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.

*Поджарьте грецкие орехи, распределив их тонким слоем на противне и запекая при температуре 180 °C (350 °F) в течение 5–10 минут или до появления аромата.