Pizza Liquida Senza Impasto - Come Preparare Una Pizza Senza Lievitazione E Senza Sporcarsi Le Mani

Chi l’ha detto che per preparare una pizza deliziosa ci si deve programmare il giorno prima? Certo, le pizze “originali” richiedono una lunga e lenta lievitazione, ma oggi scopriremo insieme un metodo per preparare una pizza “liquida” senza impasto a lunga lievitazione.

✫INGREDIENTI

300 g di farina di tipo 1
300 ml di acqua
12 g di sale fino
3 cucchiai di olio e.v.o.
100 g di mozzarella per pizza
100 g di passata di pomodoro
Una manciata di rucola fresca

✫MATERIALE OCCORRENTE
Ciotola
Bilancina pesa alimenti
Cucchiaio
Setaccio
Teglia rotonda dal diametro di 28 cm
Carta da forno

✫PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, preriscaldare il forno a 220°C in modalità statica.
2. In una ciotola, setacciare la farina di tipo 1, unire il sale e il lievito istantaneo per pizze.

►Lo sapevi che…
In questa ricetta abbiamo utilizzato un lievito preparato con un mix tra lievito madre disidratato e agente lievitante istantaneo: lo potete trovare nei supermercati ben forniti. In alternativa, si può usare il classico lievito per pizze e torte salate.

3. A questo punto, unire l’acqua a filo, un po’ per volta, iniziando a mischiare il composto con il cucchiaio, fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido. A questo punto, aggiungere l’olio e inglobare la parte grassa all’impasto, sempre con il cucchiaio.
4. Versare l’impasto liquido in una teglia da forno a bordi bassi, dal diametro di 28 cm, foderata con la carta da forno.
5. Farcire con la passata di pomodoro: infornare e cuocere a 220°C per circa 5 minuti.

►Nota bene
Con queste dosi risulterà una pizza piuttosto alta e soffice: se desiderate una pizza più sottile, potete distribuire l’impasto su una placca da forno più grande, anche rettangolare (o dimezzare le dosi)!

6. Sfornare velocemente la base della pizza facendo attenzione a non scottarsi, e terminare la farcitura con la mozzarella.
7. Infornare nuovamente e cuocere per circa 15 minuti, o fino a doratura della mozzarella.
8. Servire la pizza (ormai non più liquida!) con della rucola fresca e consumare subito!

✫COMMENTO

Certo che… preparare una pizza in così poco tempo senza dover sporcarsi le mani è meraviglioso! Abbiamo visto come con un pizzico di creatività in cucina si riesca a creare veri capolavori di bontà!

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