【19】ヘタでも上手くできる【田舎饅頭】（レシピあり）●How to Make Country Steamed Buns

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田舎饅頭の作り方
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  / 29.sakura  

ほったらかしで炊く【粒餡】作り方
   • 【18】ほったらかしで炊く【粒餡】（レシピあり）  

田舎饅頭　の作り方
材料　　10個分
　上白糖　　　 　30g　
　水　　　　　 　15cc
　サラダ油　　 　小1/4
　薄力粉　　　 　40g
　ベーキングパウダー 小1/4
　薄力粉（打ち粉）
　粒餡　 　　　 350g（35g×10）

・ボールに上白糖、水、サラダ油を入れよく混ぜる。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。濡れ布巾をかけ30分以上置く。
・粒餡を10等分して丸めておく。
・蒸し器に水を入れ沸かす。中棚にクッキングシートを敷き、熱でシートが反らないように箸置きなどを重石にして置いておく。
・打ち粉をしたバットに生地を移し何度か折りたたむようにしながら耳たぶ程度の硬さにし、１個8gか9gを10個作る。粒餡を包み、中棚に並べる。（粉の上で生地を広げ、指で3、4ヵ所穴を開けて粒餡を包む）
・表面の粉をはらい、饅頭を強火で7分蒸す。（ 蒸す時に蓋から水滴がお饅頭に落ちる場合、蓋を布で包んで蒸すと良い。）
・網に取る。（ 手にくっつく場合は指先に油を薄くつけると取りやすい。)ある程度冷めたらラップやビニールで包む。
☆常温で2日。冷凍可。

動画の中で使っている大同電鍋です。
台湾の家庭で60年近く愛用されている万能調理器でレトロなデザインが可愛いですね。
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●How to Make　Country Steamed Buns
※Ingredient for 10pieces
*skin
30g sugar
15cc water
1/4tsp vegetable oil　　　　　　　　　　　　
40g flour
1/4tsp baking powder
flour （for dusting）
*filling
350g sweet bean paste (35g each *10pcs)

If you are interested in making red bean paste, watch this video.
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#和菓子作り #田舎饅頭　#Japanese sweets