Скачать или смотреть profiteroles

Profiteroles ✨🍫

Ingredientes (masa choux):
💧 125 g agua
🥛 125 g leche
🧈 100 g mantequilla
🥚 4–5 huevos (250 g aprox.)
🌾 150 g harina
🍬 1 cdita azúcar
🧂 ½ cdita sal (solo si la mantequilla es sin sal)

⸻

Preparación:
➊ En un cazo, calienta agua, leche, mantequilla y azúcar hasta que hierva.
➋ Baja el fuego, añade la harina de golpe y remueve hasta que la masa se despegue de las paredes.
➌ Deja templar en un bol. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien hasta integrar (aunque parezca que se corta, se une).
➍ Pasa a una manga pastelera y haz bolitas sobre papel de horno. No pongas más de 12 por bandeja y procura colocarlas en la parte central y trasera, alejadas de la puerta del horno, así crecerán mejor.
➎ Precalienta el horno a 240 °C. Mete la bandeja y baja a 220 °C → hornea 15 min.
➏ Abre un poco la puerta y hornea 6 min más. Si se doran mucho, baja a 200 °C.
➐ Apaga el horno, deja reposar 5 min con la puerta abierta.
➑ Saca y enfría sobre una rejilla.

Acabado:
➒ Rellena con tus cremas favoritas.
➓ Glasea con 2–3 cdas de leche caliente + 150 g de azúcar glas o con chocolate fundido + aceite de coco.

⸻

Cremas rápidas 🧁

Crema pastelera:
🥛 500 ml leche • 🥚 4 yemas • 🌽 40 g maicena • 🍬 120 g azúcar • 🌿 vainilla • pizca sal
👉 Infusiona leche + vainilla, mezcla yemas + azúcar + maicena, vierte la leche caliente poco a poco, cuece hasta espesar, filma al contacto y enfría.

Nata + Mascarpone:
🥛 250 g nata • 🧀 125 g mascarpone • 🍬 80 g azúcar glas • 🍸 chorrito de amaretto
👉 Monta la nata fría aparte, bate el resto con mascarpone e integra poco a poco. Si lo quieres de chocolate, añade cacao puro en polvo al mascarpone antes de mezclar.

#profiteroles #recetacasera #reposteria #recetasfaciles #postres #chouxpastry #dulces #hechoencasa #recetadulce #postresfaciles #reposteríacreativa #recetasdulces #chocolate #cremapastelera #postrescaseros #mascarpone #recetafacil #reelscocina #postresgourmet #cocinaencasa#obsesionadoconlacomida #recetasdecomida #trucosalimentarios #tipssobrealimentacion #easyrecipe #food #videosdecomida #gourmetfood