经典和抹茶两种口味提拉米苏，有小姐姐能抗拒的了吗？Classic and Matcha Two Flavors of Tiramisu丨大锤私房菜028

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【中国美食】【意大利美食】【甜点烘焙】【Italian food】

一、材料
手指饼干1包，马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒或咖啡酒，黑咖啡，淡奶油，可生吃鸡蛋，柠檬汁或白醋，白糖。

二、做法
1. 黑咖啡做出200ml，放凉备用。
2. 三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄里放约20g白糖，打蛋器打匀。
3. 蛋黄分三次倒入马斯卡彭奶酪，每次倒入用打蛋器打匀
4. 三个蛋清内滴入一点柠檬汁或白醋，打蛋器打出泡沫，加入20克白糖，打蛋器打发。分3次倒入奶酪蛋黄糊糊中，每次倒完用勺子慢慢翻拌，保持气泡不流失。
5. 100-150g淡奶油打成酸奶状，倒入混合液翻拌均匀。可在糊糊中加点香草香精。
6. 咖啡液中加入少量咖啡酒，手指饼干快速蘸咖啡液，摆入容器底部。25*15cm左右方形容器最佳。
7. 饼干铺满底层，倒入一半的奶酪混合液，覆盖住饼干。然后上面再放一层蘸了咖啡液的饼干，再放剩下的奶酪混合液。
8. 盖上盖或封保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上，吃之前撒上可可粉。


抹茶口味
把泡手指饼干的咖啡液换成用抹茶粉温水化开的抹茶液，加少量朗姆酒
提拉米苏表面撒抹茶粉
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