材料もお手軽で簡単なのに激ウマ！　フィンランド風『カリラヤ・シチュー』の作り方

材料もお手軽で簡単なのに激ウマ！　フィンランド風『カリラヤ・シチュー』の作り方:
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 シチューとは、野菜や肉類を出汁で煮込んだ煮込み料理の総称を言う。たとえば日本で定番のクリームシチューだけでなく、世界各国にはさまざまなシチューが存在するのだ。  そんな数あるシチューの中でも、非常に簡単に作ることができ夏でもあっさり美味しく食べられ、さらに余ったら違う料理に変えられる万能シチューが、フィンランド料理にある。    ■カリラヤ・シチュー  そのシチューとは、フィンランドのカリラヤ（カレリア）地方に伝わる『カリラヤ・シチュー』という料理。  フィンランド料理というと難しそうに思うかもしれないが作り方は非常に簡単で、材料も普通にスーパーで売っているものだけ。気になるレシピは以下のとおりだ。    ■材料は…    調味料を抜いた材料は肉類（今回は牛すね肉を使用）300グラム、にんじん1本、玉ねぎ1個だけ。    ■作り方①    作り方はまず、くし切りにした玉ねぎと、乱切りにしたにんじん、肉をすべて鍋に入れ、塩コショウで味つけをする。    次にひたひたになる少し手前ぐらいまで水を注ぎ、200度に熱したオーブンで60度加熱。    ■作り方②    加熱が終わったら1度取り出し、バターを入れて再度200度30分で加熱する。    最後にオールスパイスで香りをつければ、カリラヤシチューの完成だ。もし塩味が足りないようなら、ここで足せばOK。    ■シンプルながらも上品な味    気になる味は、塩コショウのみのシンプルなものだが、オールスパイスを入れることで甘くふくよかな香りがプラスされるため、とても上品な仕上がりになる。    使う肉類は牛肉が基本だが、カレーやシチュー用の肉であれば問題ない。また、飽きたらカレールーやシチューミックスを入れればほかの料理になるため、汎用性はかなりある。  もしオーブンがない場合は、弱火で頃合いを見つつ煮込んでみよう。夏でもあっさり食べられるので、時間がある時にチャレンジすることをおススメするぞ。  ・合わせて読みたい→大阪グルメ「シチューうどん」のシチューじゃないっぷりが凄い （取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）
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