Reifeschrank " DRY AGER DX500 " DER DRY AGER SORGT FÜR EIN STABILES MIKROKLIMA 😋👍🏻 LECKER 👍🏻😋

Описание к видео Reifeschrank " DRY AGER DX500 " DER DRY AGER SORGT FÜR EIN STABILES MIKROKLIMA 😋👍🏻 LECKER 👍🏻😋

Der große Salami Test

Ich habe es ja schon im ersten Bericht erwähnt, den großen Test im Dry Ager gibt es mit Wurst. Und was liegt da näher als Salami, erst vor kurzem gab es im Fernsehen den Bericht, dass sie mit zu den beliebtesten Würsten in Deutschland gehört, gleich nach Leber- und Schinkenwurst.

Rezepte und Ideen sind also genügend vorhanden, so dass es jetzt nur noch um die Umsetzung ging.

Gestartet wurde mit 12-15°C bei 85% Luftfeuchtigkeit, nach 5 Tagen habe ich die Einstellungen auf 8°C und 75% Luftfeuchtigkeit geändert, diese bleiben nun 2 Wochen bestehen, bevor ich die Temperatur langsam auf maximal 2°C senke, um die Rohwurst zu lagern.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео