[새싹보리 당뇨 고지혈증 예방한다.]
"새싹 보리" 의 기능성 물질과 효능 -
보리의 어린잎인 '새싹 보리' 당뇨와 고지혈증 예방에 탁월
국내 천만명이 넘는 고지혈증, 당뇨병 환자들에게 희소식...
【인터뷰】 서우덕(박사) / 국립식량과학원
"새싹 보리"는 고지혈증, 당뇨병 등과 같은 생활 습관 병을 예방하고 개선시킬 수 있는 기능성 물질 함량이 높습니다. 국내 생활 습관 병 환자가 천만 명이 넘는 점을 감안할 때 이 새싹 보리는 새로운 농식품 소재가 될 수 있을 것이라 생각합니다.
-'새싹 보리' 안에 함유돼 있는 칼륨과 칼슘 그리고 항산화 작용을 하는 폴리페놀 등 다양한 영양소 함유
【인터뷰】 심경원(교수) / 이화여자대학교 목동 병원
"약물을 복용하는 경우에는 간 기능 저하라든지 또 장기적으로 혈당 상승과 같은 부작용이 있는데 비해서 새싹 보리 추출물의 경우는 간 기능에 전혀 영향을 주지 않았고 오히려 혈당 감소와 같은 그런 좋은 효과를 같이 보이고 있었습니다. 또 새싹 보리를 복용한 환자들 중에서 아무도 부작용이나 합병증은 없었고 오히려 이 포만감 증가로 인해서 식사 조절에 도움이 되거나 숙취 해소에 좋다는 그런 보고가 있습니다.
'새싹 보리'의 경우 채소처럼 갈아서 마시거나, 분말 형태 등으로 간편히 먹을 수 있는 것이 가장 큰 장점
[벼멸구에 강한 벼 품종 '천농', '천들']
벼멸구 피해, 저항성 품종으로 해결한다
'친농', '친들' 품종은 벼멸구, 도열병, 흰잎마름병, 줄무늬잎마름병에 강한 복합내병충성 품종으로 적응 지역은 내륙 평야지
[인터뷰]
김기영 농업연구관/농촌진흥청 국립식량과학원
"최근 문제가 되고 있는 벼멸구, 도열병, 흰잎마름병, 줄무늬잎마름병에
'친농', '친들' 품종은 매우 안정적인 재배 저항성 품종이기 때문에
농업인들이 이들 품종을 심었을 경우에 안정적인 재배가 가능하며 농가소득 향상에도 기열할 수 있을 것으로 기대하고 있습니다."
'친농'은 2010년 육성된 중만생 품종으로 벼 키가 작아서 쓰러짐에 강하고, 수량성이 높다.
'친들'은 2012년 육성된 중만생 품종으로 쓰러짐이 강하고, 밥맛이 우수하다.
[100% 토종 보리로 만든 '제주 맥주']
맥주 맛있게 마시는 법
제주 한경면
국산 "백호 보리" 맛과 향이 뛰어나 맥주 제조에 적합한 품종
수확량과 발아율이 높고 쌉쌀한 보리향이 진한 것이 특징
【인터뷰】 박종철(농업연구사) / 농촌진흥청 국립식량과학원
단백질 함량, 효소 활성 등이 뛰어나서 맥주용으로서도 적합한 품종으로 저희들이 개발을 하게 되었습니다.
【인터뷰】 김용직(농업인) / 백호보리 재배
재배한 백호보리는 가공업체 등 판로가 확보되어 있어 걱정없이 농사 짓고 있습니다.
농촌진흥청·제주도 라거맥주 1종, 에일맥주 3종 개발
【인터뷰】 황록연 / 제주도 서귀포시
(보리의) 향하고 끝맛이 조금 더 풍부하다고 해야되나. 와인을 마시는 듯한 그런 느낌
맥주의 종류 -
＊라거 맥주(하면 발효) : 바닥에 가라않은 효모 4~10℃ 저온 발효, 부드럽고 목 넘김 좋음
＊에일 맥주(상면 발효) : 표면에 떠오른 효모 15~10℃ 고온 발효, 묵직하고 진한 맛
제주 지역 적응성이 우수한 "백호 보리"는 국산 보리 100%와 화산암반수를 이용한 제주 지역 특화 맥주 산업화를 위한 원료 품종으로 전용
맥주 맛있게 마시는 방법 -
＊가장 맛있는 온도
맥주는 미지근하면 거품이 많이 생기고 너무 차가우면 거품이 일지 않는다.
맥주가 가장 맛있는 온도는 여름에는 4~8℃, 겨울에는 8~12℃이다.
＊맥주가 들어 있는 잔에 술을 더 따르면 안됨
컵에 맥주를 따르면 탄산가스가 빠져 나간다. 여기에 맥주를 새로 따르면 신선한 맛이 사라지고 맥주 맛이 달라지기 때문에 일단 잔을 비운 뒤 다시 채운다.
＊차갑게 마시겠다고 냉동실에 넣는 것은 주의
맥주를 냉동실에 넣어두어선 안 된다.
맥주는 온도 변화에 민감하기 때문에 급격한 온도 변화에 제 맛을 잃기 때문에 냉장실에 보관하는 것이 좋다.
＊맥주는 이렇게 따르라
맥주 잔의 가운데 면에 맞추어 병을 45º 각도로 들고 잔을 수평으로 한 채 맥주를 따른다. 이는 전용잔 내부의 이산화산소를 보존하고 맛을 유지한다.
＊깨끗하고 차가운 잔에 따르라
맥주는 따라진 잔으로부터 모든 열을 흡수하므로 맥주를 따르기 전에 항상 맥주 보관 온도와 유사한 물로 5초정도 세척하여 적정온도인 7℃에 마실 수 있도록 잔을 차갑게 한다.
＊궁합이 맞는 음식과 즐겨라
쌉싸름한 맥주는 오렌지, 레몬, 치즈, 기름진 소시지나 육류가 어울린다.
한국 음식중에는 불고기, 갈비 등이 대표적이다.
[관상용 딸기를 아시나요?]
보는 재미 먹는 즐거움 '관상용 딸기' -
일년내내 꽃을 감상하고 열매를 먹을 수 있는 관상용 딸기 품종 '관하' 개발
관상용 딸기 '관하' 재배 온도는 10~30℃로 아파트 베란다에서 쉽게 재배
특히 저온기에 꽃 색이 진하고 과일이 커지는 특성을 가지고 있다.
관상용 딸기, '관하' 가격은 화분 1개당 3~4천원선
관상용 딸기, '관하' 어린이집, 유치원, 양로원 등에서 관상용과 더불어 교육, 의료적 치유 효과도 클 것으로 기대
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