CULTIVO DE AJONJOLÍ EN 2 MINUTOS

La "semilla milagrosa", un valioso tesoro para la salud...

El ajonjolí "Sesamun indicum", es un cultivo herbáceo, de la familia de las Pedaliáceas, natural de la India al sur de Asia y las montañas de Abisinia, en el continente africano, desde donde se expandió hacia todo el mundo, siendo cultivado en suelos fértiles, profundos, preferiblemente franco arcillosos, de Myanmar, India, China, Etiopía y Nigeria, principales productores mundiales.

Históricamente, se dice que fueron los esclavos quienes trajeron semillas de ajonjolí al nuevo mundo, Hoy, son Paraguay, Guatemala, México, Bolivia y Venezuela, los principales productores en el continente latinoamericano, siendo de ramas erectas y hojas simples, hasta 1,50 m de altura, flores solitarias, frutos tipo capsulas abiertos dehiscentes hacia arriba, contentivos de hasta 60 semillas brillantes.

Hoy es la semilla más usada en la cocina y repostería internacional, por ser muy energético, ya que 100 g de semillas, suministran 598 cal, 26% de carbohidratos, 58 g de ácidos grasos insaturados, 17 g de proteínas, y 1.850 mg de elementos químicos esenciales y antioxidantes que retardan el envejecimiento de la piel, con cualidades bactericidas, fungicidas, antiparasitarias y anti-cancerígenas.

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