留。跡|EP31 -榖雨:左口比目魚 比目魚松露卵黃燒

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00:00 開場
00:16 魚種介紹
01:01 文字介紹
01:31 魚鱗處理
06:55 魚頭處理
08:59 正面下緣處理
11:50 魚卵處理
13:00 去除血和
13:35 正面上緣處理
15:48 背面上緣處理
18:31 背面下緣處理
21:26 生食處理
26:35 熟食處理
27:20 松露子醬
29:10 熟食料理


企劃:郭宗坤、侯康柏
拍攝:侯康柏
後期:黃竟
感謝:味留一升庵

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License Owner - AAZE.Ltd / License Number - 6**242

愛瑪星娛樂 出品
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【味留一升庵】
訂位專線:02-8646-2928
新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號

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