Los Microorganismos en la producción de Alimentos

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CIATEJ, el Instituto de Investigaciones Sociológicas de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (IISUABJO); el CIESAS y el Centro Geo organizaron la conferencia magistral; "Los microorganismos en la producción de alimentos fermentados: biodiversidad y funciones" impartida por la Dra. Anne Gschaedler Mathis, investigadora del CIATEJ.

Esta actividad en el marco del "Seminario Interinstitucional: Ciencia, tecnología y humanidades para la sostenibilidad territorial", un espacio de diálogo y vinculación permanente entre investigadores de distintas partes de la República Mexicana, así como de otros países de habla hispana.

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