Irmã Maria de Lourdes ensina uma deliciosa receita de risoto de frango

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Uma ótima pedida para aquele jantar caprichado, confira essa receita da Ir. Maria de Lourdes da Costa, Apóstola do Sagrado Coração de Jesus:
RECEITA


Ingredientes:


500g de filé de peito de frango em cubos
2 xícaras de 240ml arroz arbório
Queijo parmesão a gosto
250ml de vinho branco
1 cebola picadinha
1 dentes de alho amassado
1 sachê de tempero para aves ou legumes.
1 tomate médio picado.
Cheiro verde (Cebolinha, Salsinha, alecrim fresco) a gosto
Azeite a gosto
1 xícara de ervilha fresca
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
2 colheres manteiga
5 xícaras de caldo de legumes fervendo
Sal e Pimenta do reino a gosto
1 colher de sobremesa de açafrão


Para ornamentar prato a ser servido
Folhas de rúcula
6 Pimentas biquinho
6 Tomate seco

Modo de preparo:
1. Temperar o filé de frango com sal e pimenta do reino. Saltear a carne em uma panela com azeite, de modo que ela fique levemente cozida por fora e ainda crua por dentro. Reservar.
2. Em uma panela, refogar a cebola com a manteiga e um fio de azeite, fritar o arroz até que ele fique meio transparente.
3. Adicionar o vinho branco e mexer até evaporar.
4. Aos poucos adicionar o caldo de legumes, mexendo sempre.
5. Quando estiver mais ou menos na metade do preparo, adicione os cubos de peito de frango.
6. Continuar mexendo e adicionando o caldo de legumes aos poucos até o arroz estar al dente.
7. Para finalizar, ervilhas frescas, cheiro verde, alecrim e tomate picado.
8. Desligar o fogo e adicionar 2 colheres generosas de requeijão cremoso.
9. Depois do prato servido salpicar queijo parmesão ralado e servir com uma boa taça de vinho.
Serve 4 pessoas.

Programa exibido dia 18 de agosto de 2022.

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