La Harira (soupe veloutée marocaine) 🇲🇦

Voici la recette de la délicieuse soupe veloutée marocaine, la star des tables du Ramadan.

Pour 5 gros bols :

1 oignon
200g de viande (boeuf, agneau ou veau)
100g de pois chiches sec trempés toute une nuit dans de l’eau (si pois chiche en conserve les mettre en fin de cuisson)
400ml de purée de tomate (ou 3 tomates pelées et mixées)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel poivre curcuma gingembre safran
Un petit bouquet de persil et de coriandre
Une petite branche de céleri
50g de lentilles
80g de vermicelles
1,5L d’eau bouillante

Pour le liant (pour épaissir la soupe) :
2 cuillères à soupe de farine
Environ 60ml d’eau chaude



Musique: Early Hours
Musicien: @iksonofficial