آموزش قیمه نثار با ساناز مینایی _ Gheymeh Nesar

قیمه نثار غذای سنتی و مجلل قزوینی‌هاست. من ساناز مینایی مطمئنم که این خورش هوش از سرتون می‌بره. بعضی از غذاها شبیه جمع شدن چند احساس و خاطره خوب می‌مونن که به شکل یک طعم نهایی در اومدن. قیمه نثار یکی از همون هاست. در این ویدئو به روایت ساناز سانیا می‌تونید تمام مراحل آماده سازی و طبخ این غذا رو ببینید.
مواد لازم:
برنج: 2 پیمانه
نمک: به مقدار لازم
خلال بادام: 1/2 پیمانه
خلال پسته: 1/2 پیمانه
گوشت ران گوسفند (خرد شده): 500 گرم
پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
زردچوبه (پودر شده): به مقدار لازم
چوب دارچین: 2 تکه
رب گوجه فرنگی: 3 قاشق سوپ‌خوری
ادویه پلویی*: 1/2 قاشق چای‌خوری
کره: 150 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 2 قاشق سوپ‌خوری
شکر: 4 قاشق سوپ‌خوری
خلال پوست پرتقال: 1/3 پیمانه
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم

ادویه پلویی شامل: زیره سبز و سیاه (از هر کدام 20 گرم)، دارچین، تخم گشنیز، جوزهندی (از هر کدام 10 گرم) و میخک (5 گرم) است که به صورت پودر شده با یکدیگر مخلوط شده اند.


"Gheymeh Nesar" is a delicious and traditional stew that originates from the city of Qazvin. My name is Sanaz Minie, and I am confident that this dish will take your taste buds on a journey. Some dishes have the ability to bring back fond memories and emotions, and "Gheymeh Nesar" is one of them. In this video, narrated by SanazSania, you can learn how to prepare and cook this exquisite dish.


Ingredients:
2 cups of rice
Salt as needed
1/2 cup of slivered almonds
1/2 cup of slivered pistachios
500 g of chopped lamb leg
1 finely chopped onion
Turmeric as needed
2 cinnamon sticks
3 tbsp of tomato paste
1/2 tsp of mixed spices
150 g of butter
2 tbsp of saffron, ground and dissolved in boiling water
4 tbsp of sugar
1/3 cup of slivered orange rinds
Frying oil


Mixed spices include 20 gr of cumin and caraway each, 10 gr of cinnamon, coriander seeds, and nutmeg each, and 5 gr of cloves. They should be ground and mixed together.