Скачать или смотреть Frittelle di Ricotta al Forno - Le Ricette di Alice

Frittelle di ricotta al forno - Scopri la variante leggera, con poche calorie e tanto gusto, facile da fare in casa!

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Ingredienti Ricetta

Per l'impasto

1/2 fialetta di aroma al limone
50 g di cedrini
230 g di farina bianca di tipo 00
30 g di fichi secchi
16 g (1 bustina) di lievito per dolci
250 g di ricotta fresca
1 pizzico di sale
120 g (2 medie) di uova
60 g di uvetta sultanina
180 g di zucchero

Per servire

q.b. di zucchero a velo

Per servire

• q.b. di zucchero a velo

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, scaldare un po' d'acqua e, quando avrà raggiunto l'ebollizione, versarla sull'uvetta per almeno 5-10 minuti: in questo modo, l'uvetta diventerà morbida.

2. Frullare i cedrini in un tritatutto, fino a formare tanti piccoli pezzetti.

3. Tagliare i fichi a fettine sottili con il coltello.

4. Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Attenzione
Per facilitare la montatura degli albumi, questi devono essere a temperatura ambiente. Anche l'aggiunta del sale facilita l'operazione.
5. In una ciotola capiente, versare la ricotta fresca e lo zucchero, e mescolare per bene.

6. Aggiungere i tuorli, l'aroma al limone per profumare, e mescolare per bene e a lungo fino ad ottenere una crema. Unire l'uvetta strizzata, i cedrini ed i fichi, sempre mescolando.

7. A questo punto, unire il lievito setacciato e la farina, fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto denso.

8. Come ultimo ingrediente, aggiungere gli albumi montati a neve, avendo cura di mescolare delicatamente sempre dal basso verso l'alto.

9. Preriscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo, foderare con la carta da forno una grande piastra.

10. Con due cucchiaini, distribuire il composto sulla piastra, formando tanti ciuffetti ben distanziati tra loro per evitare che questi, allargandosi durante la cottura, si appiccichino l'uno all'altro.

11. Cuocere per circa 10-15 minuti.

12. Quando saranno ben freddi, spolverizzare con un po' di zucchero a velo.

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