Frühstücksmuffins aus Toast, Salami und Ei | Leckeres Frühstück

Frühstücksmuffins - eine leckere Idee zum Frühstück oder Brunch. Der Toast schmeckt knusprig und die Füllung aus salzigem Salami, saftigen Tomaten und Ei, mit Käse überbacken ist eine ausgezeichnete Kombination.

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Hier ist mein Rezept für Frühstücksmuffins aus Toast, Salami und Ei

Zutaten
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6 kleine Scheiben Vollkorntoast
3 Scheiben Salami
1 Tomate
20 g geriebener Käse
6 Eier
Schnittlauch
Dill

Zubereitung
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1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Toastscheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen und in zwei Dreiecke teilen.
3. Die Toasts in die Mulden eines Muffinblechs drücken und im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
4. Die Salami in kleine Stücke schneiden.
5. Die Tomaten würfeln.
6. Die Salami und die Tomaten in die vorgebackenen Toasts füllen.
7. Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
8. Mit Käse bestreuen und im Backofen 200 °C weitere 10-15 Minuten backen.
9. Die Frühstücksmuffins kurz ruhen lassen, mit Schnittlauch und Dill bestreuen.
10. Die Frühstücks Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.

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