Trendigaste pastan just nu - CACIO E PEPE

Denna video innehåller ett betalt samarbete med BestSecret.

Medlemskapet hos BestSecret är helt kostnadsfritt, men inbjudningarna är begränsade. Så först till kvarn!

Ni registrerar upp er via länken nedan:

https://www.bestsecret.se/phillipe

Denna vecka lagar vi vad som just nu kanske är Stockholms trendigaste pastarätt (om inte europas..). Vi pratar såklart om Cacio e Pepe! En tidlös romersk pastarätt som är enkel, snabb, billig och VÄLDIGT god!

Knepet här ligger helt och hållet i att få till rätt konsistens och "krämighet" i såsen. Traditionellt sett så bygger såsen endast på tre ingredienser: Svartpeppar, Pecorino Romano och pastavatten (för stärkelsens skull!). I videon använder jag mig även utav smör och parmesan för att ge såsen en extra smakfull och krämig känsla.

Recept
2 portioner:

- 240g Conchiglie (eller enligt tradition längre sorter som Spaghetti, Bucatini eller tagliolini
- ca 140g Parmesan
- Ca 60g Pecorino
- Nymalen eller mortlad svartpeppar
- 2 msk smör