حلوة الثومة الجزائرية التقليدية بكل اسرار نجاحها. و حشو معلك

السلام عليكم


فضلا و ليس أمرا لا تنسو الاشتراك في القنات و تفعيل جرس التنبيهات ليصلكم كل ما هو جديد تشجيعا للمزيد من التألق و تقدم نحو الأفضل بإذن الله


المقادير
الجينواز:
2 بيض بدرجة الغرفةيت
2 معالق حليب
منكف سنيكرز
3معالق كبار دقيق
1 ملعقة كبيرة كاكاو مر
فرن كسخن مسبقا على 180° درجة مدة 15 دقيقة
للحشو :
نحتاج الجينواز مرحية
نصف علبة بيسكوي بالشكلاطة
100غ لوز محمر و مرحي
100غ قرقاع محمر نفته بالأيدي
كمية من الفايتين
كريمة الزبدة:
160غ سكر بودرة
250غ زبدة بدرجة الغرفة
فانيليا
كريمة الكابريس
وزن الكرة 25غ
عجينة اللوز :
700غ بودرة اللوز
500غ سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة فانيليا
1/2ملعقة ملون ابيض
1ملعقة زبدة
1ملعقة غير مملوءة غلوكوز
ماء الزهر حسب الحاجة
وزن الكرة 40غ
للتزيين .
بريو
ورد مجفف

Génoise:
2 œufs à température ambiante
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe farine
1 cuillère à soupe de cacao amer
Arôme snikerss
Préchauffer le four à 180° pendant 15 minutes
La farce:
Nous avons besoin de génois
Une demi-boîte de biscuits au chocolat
100 g d'amandes grillées et moulues
100 g de noix
Concassé à la main
Le pois de la boule 25g
Crème au beurre :
160g de sucre glace
250 g de beurre de
Crème Capris
Vanille
Poids de la balle 25g
Pate d'amande :
700 g de poudre d'amande
500g de sucre glace
2 cuillères à soupe de vanille
1/2 cuillère à soupe de colorant blanc
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de glucose
Eau de fleur d'oranger selon besoin
Poids de la boule 40g
Décorer.
Brien
fleurs séchées