พ้อกับ ‘ฝ้าย ลาบเสียบ’ โสเหล่เรื่องอาหารอีสาน กับวัฒนธรรมการกินของดิบและของดอง | พ้อไผพอดแคสต์

มากินข้าวนำกันเด้อพี่น้อง

สวัสดีพี่น้องป้องปายนี่คือช่วงเวลาของ #พ้อไผพอดแคสต์ เทื่อนี้เฮาสิพาสุคนไปชิมเมนูยอดฮิต ของอาหารอีสานที่เชื่อว่าหลายคนคนฮู้จักอย่าง 'ลาบและซอยจุ๊' พร้อมกับเบิ่งอีสานให้ซอด จากวัฒนธรรมการการกินของดิบอย่างเนื้อวัว และของหมักที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสานอย่าง ‘ปลาแดก’

รวมไปถึงการคุยเรื่องรสชาติแนวกินอีสาน ต้นกำเนิด ที่มา ที่ไป ของอาหารที่หลายคนอาจจะยังบ่ฮู้ ว่ารสชาติที่แซบ จนเป็นที่จดจำของผู้คนมาจากอิหยัง การเกิดขึ้นของเมนูอาหารอีสานแบบดั้งเดิม ไปจนฮอดการปรับตัวเพื่อความอยู่รอดของอาหารอีสาน ติดได้ในรายการ พ้อไผพอดแคสต์อีพีนี้ได้เลย


Timestamps
00:00 ไฮไลท์เด้อ
01:10 พ้อกับ ฝ้าย ลาบเสียบ
02:56 ผู้ชายขมอำลำ
04:26 เมนูอีสานในความทรงจำ
06:41 นัว รถชาติอาหารที่ขาดไม่ได้
08:12 ทำปลาร้าที่ดีต้องทำจากปลากระเดิด
08:55 ปลาร้าที่ดีต้องหมัก 2 ปี
09:57 ข้าวคั่วกลิ่นอีสาน ที่ขาดไม่ได้
10:30 ลาบ ก้อย ซอยจุ๊ อาหารอีสานที่ได้รับความนิยมในยุคนี้
10:58 ความต่างของ ลาบก้อย ซอยจุ๊
13:41 อันตรายจากเนื้อวัวมาจากการจัดเก็บ
14:18 ก้อยของแทร่ ซอยจุ๊ที่ถูกต้อง
15:30 ข้าว 3 มื้อของอีสานมีอะไรบ้าง
16:21 ที่มาของน้ำตกเนื้อ
17:56 ไก่ เมนูกับแกล้ม ของผู้บ่าวไทบ้าน
21:53 กินซอยจุ๊ กลางรายการ พร้อมแนะนำวิธีสังเกตุเนื้อดี
26:12 ลาบ กับ ก้อย ต่างกันยังไง
27:44 ทำไมจะกินลาบ ต้องเป็นลาบยโส
31:00 ร้านลาบ ทำไมต้องมีชื่อจังหวัดต่อท้าย
32:32 หม่ำ เมนูฮิตในติ๊กตอก ของดีประจำจังหวัด
36:03 ป่น เมนูกินง่าย ทำง่าย แต่ไม่มีขายในร้านลาบ
37:30 คุ้ยป่น VS จ้ำป่น
39:26 ทำไมต้องเป็นลาบเสียบ
43:12 การฟิวชันอาหาร คงความเป็นอีสานได้หรือไม่?
45:09 สภาพแวดล้อมมีผลต่อเมนูอาหารที่สุดแล้วพี่น้อง
46:58 ร้านลาบเปิดที่อีสานจะรุ่งหรือร่วง
48:13 ร้านลาบ อิซากายะ เมืองไทย
49:09 ทำไมอาหารอีสานหากินง่ายกว่า อาหารภาคอื่น

#สำนักข่าวทูเดย์
#MakeTomorrowTODAY
ข่าว ข่าววันนี้ ข่าวด่วน ข่าวธุรกิจ

สาระความรู้สำหรับวันนี้

TODAY LIVE
รายการข่าวออนไลน์ พร้อมประเด็นพูดคุยที่น่าสนใจ
ทุกวันจันทร์-ศุกร์ 18.00 น. ช่องทางออนไลน์ของเรา
#MakeTomorrowTODAY

ข่าวเวิร์คพอยท์ทีวีช่อง 23 ตลอดทั้งวัน
  / newsworkpoint  

Website: https://workpointtoday.com
Facebook:   / todayth.fb  
YouTube:    / @todayth  
Instagram:   / today  
Twitter:   / todayth  
Tiktok:   / todayth.tiktok  


Podcast by TODAY
Apple Podcast https://apple.co/31pJLD0
Google Podcast https://bit.ly/2FJrBo9
Spotify https://spoti.fi/2HeG2RO
Podbean https://bit.ly/3m4nouy