Скачать или смотреть 편스토랑 이정현 만능간장 레시피

요리에 반하다입니다^^ 편스토랑~ 맛티스트!! 이정현표 만능간장을 만들어봤어요~ 한번 만들어두면 다양한 요리에 활용할 수 있고, 맛도 좋고 건강에도 좋은 만능간장! 오늘도 함께 만들어봐요!!

*완성된 만능간장이 2.2L정도 나오는 양입니다*
[재료] 육수6컵 간장 4컵(육수와 간장의 비율은 6:4입니다.)
다랑어포 60g, 진간장 4컵, 청주 1컵, 유자청 1큰술, 무우 작은거 1개,
양파 1개, 대파 3뿌리, (청양고추 2개, 사과1/2개, 배1/2개, 레몬1/2개----기호에 따라 선택)
물 1.8리터 (육수가 되면 1.2리터 정도 나옴.)

*완성된 만능간장이 9L정도 나오는 양입니다*
[이정현 만능간장 재료] 육수6L, 간장 4L(육수와 간장의 비율은 6:4입니다.)
다랑어포 200g, 진간장 20컵(4리터), 청주 3컵, 유자청 5큰술, 무우 큰거 1개, 양파 4개, 대파 6뿌리
물 7리터 (육수가 되면 6.5리터 정도 나옴.) / 사과2개, 배1개, 레몬2개

[이정현 만능간장 레시피]
1.물을 붓고 준비한 육수재료(다시마, 멸치(디포리, 대파, 양파, 무)를 넣어 육수를 끓여줍니다.
2.끓어오르면 중불로 줄여 20분간 끓여 육수를 만들어줍니다.
3.끓여준 육수와 간장의비율을 6:4로 맞춰 섞어줍니다.
4.석쇠나 토치 or 가스레인지를 이용해서 양파와 대파의 흰부분을 구워주고, 만능간장에 넣어, 유자청, 청주를 넣고 5~10분 끓여줍니다.
5. 가다랑어포는 3분정도 끓여주고 바로 건져줍니다.
6.레몬과 사과를 썰어 넣어주고, 불을 끄고 완전히 식혀준 다음 유리병에 담아줍니다.

♡만능간장 활용요리 3종 모음 영상입니다♡
   • 편스토랑 이정현 만능간장 활용요리, "3가지 레시피"  

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