طريقة الدولمة العراقية المضبوطة...

‪@DeemaHajjawi‬
المقادير تكفي دولمة ٨ اشخاص تقريبا :
ورق عنب او ورق سلق
بصل حجم وسط او صغير
كوسا
باذنجان
فلفل اخضر
الكميات حسب الرغبة
ممكن تضيفو اي نوع خضار تحبون 👍

مقادير الحشوه :
٢ كوب رز مصري منقوع لفتره نص ساعه و مصفى
١/٤ كيلو لحم عجل بلدي مفروم خشن مره واحده
١ باقه معدنوس
١ باقه نعناع
١/٢ باقه شبت
١ بصل كبير الحجم مفروم ناعم
٢ طماطة مقشره و مفرومه ناعم
٤ ملاعق كبيرة معجون طماطة
١ ملعقه كبيره بهارات السبعه او بهارات مشكل
١ ملعقة كبيرة ملح ( اكثر او اقل حسب الرغبة )
١ كوب عصير ليمون
١/٢ كوب دبس رمان
١/٢ كوب زيت زيتون
١٠٠ غم تمر هند منقوع ب نص كوب ماء تقريبا
١ ملعقه صغيره سكر
فلفل حار 🌶 او شطه حسب الرغبه

Ingredients:
Swiss chard or grape leaves
onion medium to small size
Zucchini
Eggplant 🍆
Green pepper
You can use any vegetable you like 👍

Stuffed ingredients:
2 cup rice soaked in water for half hour before mix with the ingredients
1/4 kilo ground beef
1 pack parsley
1 pack mint leaves 🍃
1/2 pack dill
1 chopped onion 🧅
2 tomato 🍅 peeled and chopped
1 tbsp mix spices
1 tbsp salt or less as needed
1 cup lemon juice 🍋
1/2 cup pomegranate molasses
1/2 cup olive oil
1 tsp sugar
100 gm tamarind soaked in 1/2 cup water
Some hot pepper or hot sauce as needed.
#recipe #food #دولمة #دولمه_عراقيه