三大發酵營養食物之一❗️大豆真是種神奇的作物 ＠beanpandacook

天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根黴屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。

00:00 開始
0:24 菌種
1:06 浸泡黃豆
2:02 搓掉豆皮
3:28 煮熟黃豆
4:48 降溫
5:00 種菌
5:20 裝袋
6:13 發酵30小時
6:32 發酵36小時
7:31 收成
8:39 失敗例子
8:57 天貝料理

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