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Pizza de papines y acelga o espinaca

Ingredientes:

8/10 papines hervidos con cáscara.
2 puñados de acelga o espinaca picada.
1 cda de manteca o aceite.
3/4 taza de leche.
1 cda bien colmada de fécula de maíz.
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto.
8/10 fetas de queso fresco o muzzarella.

Preparación:

Aplastar los papines, previamente cocidos con cáscara, en una pizzera aceitada. Reservar.

Cocinar la acelga o espinaca en una sartén con un poquito de aceite de ser necesario, removiendo por unos minutos. Reservar.

En otro recipiente calentar la manteca o el aceite, agregar la leche con la fécula previamente disuelta en esta leche. Mezclar continuamente hasta que espese. Cuando se obtenga la consistencia deseada apagar el fuego. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar la acelga o espinaca, integrando bien todo.

Disponer la mezcla de acelga o espinaca con la salsa blanca por encima de los papines.

Llevar a un horno previamente precalentado a 200 grados Celsius por 3/5 minutos en la parte baja o el piso para que quede crocante. Retirar y colocar el queso o muzzarella, llevar nuevamente al horno hasta gratinar.


Mi pizzera tiene 24 cm de diámetro.

Listo!

A comer!


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