Скачать или смотреть Выращивание грибов на попкорне: руководство для начинающих по технологии попкорна

Всем привет! Добро пожаловать на наш канал, где мы рассказываем о выращивании грибов. Сегодня мы обсудим тему, о которой многие из вас спрашивали: выращивание грибов на попкорне. Этот метод идеально подходит для новичков и не требует больших вложений. Итак, начнём.

Первый шаг — подготовка попкорна. Можно использовать любой попкорн, включая «грибной попкорн» от Redinbaucher: белый, жёлтый, синий или любой другой, который у вас есть. Нам нужно его регидратировать, и это займёт несколько часов. Но прежде чем мы это сделаем, полезно сделать кое-что.
Взвесьте десять зёрен в граммах, затем разделите это число на десять. Это средний вес каждого зёрна. Запишите это значение, так как оно нам понадобится позже.

Затем насыпьте сухое зерно в мультиварку Instant Pot или кастрюлю для бульона и залейте водой так, чтобы уровень воды был на 7,5 см выше зерна.
Пастеризуйте зерно, нагрев воду до 72°C. Если вы используете мультиварку Instant Pot, выберите режим «Жарка» и высокую температуру, подождите несколько минут. Как только температура достигнет 38°C, снимите с огня и дайте ей медленно опуститься до 38°C или температуры тела, затем увеличьте температуру до 50–60°C и повторите. Помните, мы не готовим зерно, а просто его увлажняем.
Если вы используете мультиварку Instant Pot, выберите режим «Йогурт» и низкую температуру, а также установите таймер на 12–16 часов.

Проверяйте зерна каждые двенадцать часов. Мы ищем нужную влажность. Можете ли вы разделить одно зерно пополам большим пальцем? Если нет, перейдите к следующему шагу. Если можете, рассчитайте средний вес каждого зерна. Мы ищем увеличение веса на 80–100%. Некоторые зерна, и я имею в виду очень немногие, могли расколоться сами по себе; это нормально, но не является нашей целью. Мы не хотим, чтобы они раскололись. Слишком влажно.

Если они не готовы, повторно пастеризуйте и повторите процедуру в тёплой водяной бане ещё восемь часов. На этом этапе лучше проверять каждые несколько часов. При такой температуре бактерии могут очень быстро размножаться, поэтому не пропускайте этап пастеризации. Если бактерии всё же размножатся, вы почувствуете их запах. Они также начнут образовывать биоплёнку на поверхности воды. Это не идеальный вариант, но всё будет хорошо. Пастеризуйте ещё раз.

Слейте воду. Нам нужно, чтобы зерна были влажными внутри и сухими снаружи. Повышение температуры, чтобы зерна были горячими, немного поможет, но это не обязательно. Дайте воде стечь в течение нескольких минут.
Увеличьте площадь поверхности. Разложите зерна на подносах одним слоем и подождите. Поможет вентилятор, или, если вы совсем нетерпеливы, можно скатать их в шарик в полотенце, немного перемешать, а затем разложить для завершения процесса.
Далее добавим карбонат магния и известь. Известь повысит pH, а мел предотвратит слипание зёрен. Добавьте их в указанных пропорциях.

Далее нам нужно стерилизовать банки и пакеты в скороварке. Мы хотим убедиться, что на этих стенках нет никаких живых организмов. Эти загрязнители будут конкурировать с вашим мицелием и даже могут быть опасны для вашего здоровья.