Ethiopian Hummus ☆ エチオピアンフムスの作り方

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Ingredients:

80g sunflower seeds
200g chickpea(about 550g after boiling)
2 tbsp olive oil
zest of a lemon
3 tbsp lemon juice
1 tsp jalapeno (of course you can add more!)
2 cloves of garlic
1 tsp salt
1 tsp berbere spice

[Berbere Spice]
10g dried chili peppers(abou1 - 2 tbsp chili powder)
2 tbsp paprica powder
1 tsp salt
1 tsp coriander
1/2 tsp dried ginger(I forgot to add in the video. lol)
1/2 tsp fenugreek
1/2 tsp cardamom
1/2 nutmeg
1/2 all spice
1/4 clove


Instructions:

1. soak chickpeas for 6 hours, then cook with pressure cooker for 5 min.
2. toast sunflower seeds.
3. put all the ingredients for berbere spice except for nutmeg in a grinder then make it into powder. add grated nutmeg.
4. combine all the ingredients together in a food processor and process. add water if needed.
5. serve with pita or whatever you like ;)

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「材料」

サンフラワーシード（生）　80g
ひよこ豆　200g(茹でたら550g)
オリーブオイル　大さじ２
レモンの皮　レモン１個分
レモン果汁　大さじ３
ハラペーニョ　小さじ１（オプショナル）
ベルベルスパイス　小さじ1〜2
にんにく　2つ
塩　小さじ1

◎ベルベルスパイス◎
チリパウダー　大さじ1〜2（唐辛子１０g）
パプリカパウダー　大さじ2
塩　小さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ1
ジンジャーパウダー　小さじ1/2（動画では入れ忘れました。笑）
フェヌグリークパウダー　小さじ1/2
カルダモンパウダー　小さじ1/2
ナツメグパウダー　小さじ1/2
オールスパイスパウダー　小さじ1/2
クローブパウダー　小さじ1/4

「作り方」

１、ひよこ豆を６時間浸水してから圧力鍋で５分ほど圧をかけます。
２、サンフラワーシードを炒ります。
３、ベルベルスパイスミックスのナツメグ以外の材料を全てミルサーで粉状にします。削ったナツメグを最後に加えます。
４、全ての材料をフードプロセッサーで撹拌します。水を加えてテクスチャーを調整してください。
５、ピタパンで食べると美味しいよ！（ピタパンは全体に水を吹きかけてからトースターで焼くと焼きたてみたいになります♪・・・知ってるか。笑）

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7RII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm
Mic：RODE Videomic Pro Rycote
Monitor : Atomos Ninja Assassin
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Software : Adobe Premiere Pro CC
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

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