Norman - potraviny, pokrmy

Kvůli bezpečnosti je hlídán a regulován skoro celý životní cyklus potravin. Mluvíme-li o plodinách, ze kterých se některé potraviny vyrábí, záleží například na osivu (zda není geneticky modifikované), na růstu (ošetření správnými pesticidy) i na přepravě a skladování v obchodech. Inspekční orgány prodejce kontrolují například i proto, aby lidé nenakupovali potraviny prošlé. Po překročení data spotřeby se může potravina stát nebezpečnou.
Mnoho požadavků na zdravotní bezpečnost potravin je natolik zásadních, že je upravují právní předpisy (na evropské i na národní úrovni). Přesto jsou i pro potraviny normy důležité. Jsou v nich upraveny zkušební metody na měření požadavků stanovených v předpisech či jiných normách. A jsou v nich často stanoveny požadavky, které se vztahují spíše ke kvalitě než k bezpečnosti.
Např. mezinárodní normy určují i složení některých potravin. Čokoláda musí mít minimálně 25% kakaové sušiny, jinak se nesmí jmenovat čokoláda, ale pochoutka. To je velmi důležité pro mezinárodní obchod.
Podobná pravidla platí například i u špekáčků nebo marmelády.
Informace o potravinách jsou leckdy životně důležité, a proto by měl obal výrobku čitelně, srozumitelně a hlavně česky předávat ty nejdůležitější informace - o složení (přítomnost lepku), o tucích a energii, o zemi původu.