Скачать или смотреть RACCOLTA RICETTE CON LA ZUCCA PARTE1

Frittelle di zucca salate
Ingredienti
300 gPatate
300 gZucca
100 gFarina 00
70 gParmigiano reggiano
50 gRicotta
1uovo
1 bustina lievito istantaneo per salati
Olio di semi di arachide
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Piallata di zucca
Ingredienti
1.5 kg zucca
150 g farina 00
pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale
Cuocete la piallata di zucca in forno preriscaldato ventilato a 220° per 25/30 minuti circa fino a che sarà cotta e dorata.
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Sformato di zucca
Ingredienti
600 g Zucca (pulita)
300 g Patate
100 g Ricotta
75 g Parmigiano
1 uovo
Maggiorana
Pangrattato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Cospargete la superficie dello sformato di zucca con pangrattato e fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete lo sformato di zucca in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. Sfornate lo sformato di zucca e lasciatelo intiepidire leggermente prima di servirlo.
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Schiacciatine di zucca patate e carote
Ingredienti
350 g zucca
300 g carote
300 g patate
80 g farina
1 uovo
rosmarino
origano
sale
Cuocete le schiacciatine zucca patate e carote in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 10 o 15 minuti fino a che saranno cotte e i bordi inizieranno a dorare.
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Gnocchi alla romana di zucca
Ingredienti
1 llatte
500 gzucca pulita
250 gsemolino
80 gburro
100 gparmigiano
sale
Per la superficie:
burro
parmigiano
olio extravergine d’oliva
Cuocete gli gnocchi alla Romana di zucca in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
NB: per cuocera la zucca mettetela a pezzi su una teglia con carta forno e fatela cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti.