Сушка Черемши Allium ursinum

На дворе конец марта - а это сезон сбора и заготовки листовой Черемши.
Зачем её заготавливать?
Прежде всего, Черемша богата витаминами:
Это жирорастворимый витамин А, являющийся незаменимым питательным веществом для человека.
Бета-каротин – растительный пигмент, который является предшественником витамина А и обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
Водорастворимый Витамин В6 (пиридоксаль-5-фосфат) – играет важнейшую роль в формировании и развитии нервной системы у детей и влияет на функционирование кроветворной и иммунной системы.
Витамин С (аскорбиновая кислота, аскорбат) - является важным питательным веществом, участвующим в восстановлении тканей, образовании коллагена и ферментативной выработке определенных нейротрансмиттеров, профилактирует цингу.
Биотин (он же витамин Н, витамин B7) — водорастворимый витамин группы В.
Участвует в метаболизме жирных кислот, лейцина, процессе глюконеогенеза, регуляции белкового и жирового баланса, синтезе глюкокиназы — фермента, регулирующего обмен углеводов.
Витамин К — группа липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, производные от 2-метил-1,4-нафтохинона, необходимы для синтеза белков, обеспечивающих нормальный уровень коагуляции крови.
Черемша также богата необходимыми для организма человека микроэлементами:
калием,
кальцием,
кремнием,
кобальтом.
Черемша обладает целым рядом подтвержденных исследованиями лечебных свойств.
Обзор о лечебных свойствах черемши я сделаю позднее, а сегодня, учитывая полезность Черемши, я провожу её сушку для кулинарных целей в домашних условиях, а значит у нас практическое занятие.
Предупреждение.
Прежде чем смотреть видео, подумайте, нужно ли это Вам, и вот почему.
В условиях городской квартиры делать сушку Черемши непосредственно в квартире - очень даже сомнительное занятие, потому что минимум на сутки Вы обеспечены наличием запаха Черемши, который при сушке многократно усиливается.
Если Вас это не смущает, то в весенний период времени, сушить черемшу можно достаточно простым и не энергоёмким способом, разместив ее в поддоне на батарее отопления, так как отопительный сезон в это время ещё продолжается.
Я же, чтобы исключить сильный запах от процесса сушки Черемши, делал сушку, разместив её на лоджии и при открытых там окнах.
И делал это с помощью электрической сушилки для овощей фруктов и грибов, при температурном режиме 70 градусов, о чём и рассказываю об этом в видео.
Необходимо также знать, что на электросушилке Черемша сушится достаточно долго, соответственно имеется расход электрической энергии.
Заниматься сушкой Черемши, занятие скорее для тех, кто живет в частном секторе, и имеет подсобные проветриваемые или не посещаемые часто помещения.