Bolo de cenoura raiz

Olá vizinhos 👋🏼 O bolo de cenoura é um dos meus favoritos, MAS tem que ser o BOLO DE CENOURA RAIZ, e não me venha com cobertura de ganache, brigadeiro ou Nutella, a cobertura perfeita para ao bolo de cenoura é aquela crocante. Para isso nós vamos precisar de:

4 ovos
1 xícara de óleo (200g de óleo)
3 cenoura grandes (540g de cenoura)
2 xícaras de açúcar refinado (360g de açúcar refinado)
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (290g de farinha)
2 colheres de sopa de fermento (23g de fermento)

Vizinhos, aqui trouxe duas opções, a versão em xícaras e colheres e a versão pesada, pois essa é uma receita da Tia Sirlene e toda vez que ela faz fica perfeito, por isso resolvi pesar tudinho para conseguir fazer aqui em casa também.

Primeiro passo, coloque no liquidificador, os ovos, o óleo, as cenouras picadinhas e sem a casca, com o açúcar refinado já peneirado. Bata tudo muito bem e reserve.

Em um bowl, iremos acrescentar a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento, misture ambos, feito isso, iremos acrescentar aos poucos a mistura do liquidificador até ficar tudo bem incorporado.

Com a forma untada com manteiga e açúcar (sim você leu certo, o açúcar deixa um douradinho a mais na massa), disponha a massa e leve em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 50min. Deixe-o resfriando até poder desenformar.

Com o bolo já frio, vamos fazer a calda, e para isso iremos precisar de:
8 colheres de sopa de açúcar (160g açúcar)
8 colheres de sopa de nescau (140g Nescau)
2 colheres de sopa de manteiga (40g manteiga)
4 colheres de sopa de leite (40 leite)

Acrescente todos os ingredientes em uma panela, e com o fogo médio iremos mexer tudo muito bem até dissolver tudo. Feito isso, começará a borbulhar, continue mexendo para que a calda fique mais espessa, cerca de 5-8 minutinhos, agora é só dispor a calda imediatamente sobre o bolo, para que ela não enrijeça na panela.

Gostam dessa receita?

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