Скачать или смотреть Como fazer uma catharina sour de framboesa e amora.EZbrew K60 Como cerveja em casa Degustação #43

Nesse vídeo mostro como fazer uma Catharina Sour e todos seus processos. Mostro detalhes da brassagem e a parte, a degustação

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Brassagem:
   • Como fazer uma catharina sour de framboesa...  

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Receita:

45 Litros

Maltes:
4.90 kg Pilsen (BestMalz) (1.5 SRM)
4.00 kg Wheat Malt, Ger (2.0 SRM)

Lúpulos e demais
5.84 g Centennial [10.00 %] - Fervura 40.0 min

Perfil da água (ppm):
Cálcio: 74
Sodio: 11
Cloreto: 63
Magnesio: 15
Sulfato: 73
Bicarbonato: 40

Mostura em 62C por 90 minutos
Fervura: 5 minutos (antes da acidificação) / 40 minutos (antes da fermentação)
Fermentação: US05 17C por 12 dias
Cold crash: 2 graus por 10 dias

OG Esperada. 1045
FG Esperada: 1006

OG Medida. 1052
FG Medida: 1008

SRM: 2.7 SRM (sem as frutas, claro)
ABV: 5.3
IBU: 3.9

Água mostura: 56 litros
Água lavagem: 0 litros

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