Mummon perinteinen karjalanpaisti. Vinkki kinkun paistoliemen käyttöön.

#karjalanpaisti #perinneruokaa
Pitkään hautunut karjalanpaisti on maukasta ja mureaa. Tarjoile karjalanpaisti perunoiden tai joululaatikoiden kanssa. Maistuu myös muulloinkin, kun jouluna. Tämä on erittäin hyvää pakkaspäivien ruokaa. Usein syön tätä myös perunamuusin kanssa. Nam! Äitini oli karjalasta ja tämä ohje on häneltä periytynyt minulle.

Ohje:
600 g sianlihaa
400 g naudanlihaa
2 porkkanaa
2 sipulia
2-3 laakerinlehteä
10 maustepippuria
2-3 tl suolaa
n. 8 dl vettä

Pilko sipulit ja porkkanat. Lado lihat, sipulit ja porkkanat kerroksittain voideltuun valurautapataan. (valurautapadassa tulee parasta paistia). Väliin heitellään mukaan pippuria ja laakerinlehti. Sipulit voi halutessaan lohkoa vain muutamaan osaan.

Sekoita suola veteen ja kaada vesi lihojen päälle, niin että lihat juuri ja juuri peittyvät. Jos sinulla on kinkunpaistolientä, niin käytä sitä karjalanpaistiin. Olen silloin nestemäärästä korvannut kinkunpaistoliemellä 1 osa vettä ja 1 osa kinkunpaistolientä.

Paistetaan uunin alatasolla:
225 asteessa 0,5 h
150 asteessa 2,5 h
ja lopuksi 100-120 asteessa 1,5- 2 h

Minun paisti oli uunissa yhteensä 4,5 h. Tuli mureata lihaa! Nam.

Videon sisältö:
00:00 Aloitus
00:18 Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat
00:30 Ohje
01:19 Voitele pata ja lado kaikki ainekset kerroksittain pataan
04:24 Lisää suola ja vesi
04:58 Vinkki kinkunpaistoliemen käyttöön paistissa
07:45 Paisti uuniin
12:20 Paisti on valmis
16:00 Kiitokset!


Edited by YouCut:https://youcutapp.page.link/BestEditor