Sekarang saatnya ayam dibuat bumbu hitam khas madura gak kalah sama bebek bumbu hitam

Sekarang saatnya ayam dibuat bumbu hitam khas madura
Ayam bumbu hitam
- Ayam keras 1 ekor
(3,5 kg)
- Bawang merah 30 siung
- Bawang putih 15 siung
- Cabe rawit merah 50 buah
- Kunyit 2 ruas
- Jahe 2 buah
- Lengkuas 2 buah
- Sereh 4 batang
- Kemiri 5 buah
- Ketumbar 1 sdt
- Lada 1 sdt
- Asam Jawa 3 bungkus
( 60 gr)
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 10 lembar
- Air untuk blender 500 ml
- Garam 1/2 sdm
- Kaldu bubuk 1 sdm
- Air untuk mengungkep 1 liter

Masak dengan metode 5.30 (3x) dengan api besar.
1) Dihitung saat air mendidih masak selama 5 menit, kemudian matikan kompor dan diamkan selama 30 menit.
2) Lanjut nyalakan kompor tunggu air mendidih, setelah mendidih masak selama 5 menit, matikan kompor tunggu selama 30 menit
3)Nyalakan kompor tunggu medidih lalu masak selama 5 menit, matikan kompor dan tunggu 30 menit

Setelah matang untuk menghitamkan bumbu
- Tambahkan minyak goreng 250 ml