Day - 15 | आप से वादा किया था ... हाजमोला चटनी सीखा के ही मरूंगा !!! | Hajmola Chutney

नमस्ते दोस्तों! स्वागत है Chaat King India के एक्सक्लूसिव MasterClass के पंद्रहवें दिन में। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद खास और चटपटी रेसिपी: हाजमोला चटनी (Hajmola Chutney)। हमने आपसे वादा किया था कि आपको हाजमोला चटनी बनाना सिखाएंगे, और आज वो दिन आ गया है!

इस वीडियो में आप सीखेंगे:

1 . हाजमोला चटनी (Hajmola Chutney) बनाने की सरल और प्रभावी विधि।

2 . इस चटनी को विभिन्न चाट और स्नैक्स के साथ कैसे परोसें ताकि आपके खाने का मज़ा दोगुना हो जाए।

1, 60 gm देसी घी गाय का
2, 10 से 15 gm कलौंजी
3, 10 से 15 gm जीरा
4, 10 से 15 gm सौंफ़
5, 500 gm आम की कली का पेस्ट
6, 500 gm गुड़ का शीरा
7, 50 gm कच्चा आम (स्लाइस मे कटा )
8, 10 gm आवला पाउडर
9, 10 gm काला करौँदा पाउडर
10, 10 मेथी और कच्ची हल्दी पाउडर
11, 10 gm छोटी हरण पाउडर
12, 10 gm बड़ी हरण पाउडर
13, 10 gm बालम खीरा पाउडर
14, 10 gm हर बहेड़ा पाउडर
15, 10 gm सौंठ पाउडर
16, 10 gm देसी धनिया पाउडर
17, 20 gm त्रिफला नमक
18, 10 gm काली मिर्च दरदरी कुटी
19, 7 से 8 gm हींग पाउडर
20, 2 gm नौसादर नमक (पाउडर )
21, 1 gm गरम मसाला (पाउडर )
22, 1 gm अजवाइन
23, 8 से 10 gm जामुन और अर्जुन की छाल का पाउडर
24, 1/2 चम्मच पंचमेल नमक
25, 25 से 30 gm काजू
26, 20 gm पिस्ता छोटा वाला
27, 50 gm बादाम
28, 20 gm चिरोंजी
29, 40 gm किशमिश


पंचमेल नमक के लिए :
काला नमक
सफ़ेद नमक,
लाहौरी नमक
सुलेमानी नमक
समुद्र का फेना


त्रिफला नमक :

सफ़ेद नमक
काला नमक
लाहौरी नमक


गुड़ का शीरा :

1kg गुड़
300 ml पानी

दोनों को मिलाकर उबालकर गाढ़ा शीरा बना ले, उसमे से 500 gm शीरा चटनी मे डालना हैं


आम की कली का पेस्ट :

आम की कली को भिगोकररख दे, फिर पीस कर, छानकर चटनी मे use करना हैं



विधि : घी में कलौजी, जीरा, सौंफ डालकर छोँक लगा कर उसमे आम कली का पेस्ट डाल दे, उसको अच्छी तरह मिक्स करके गुड़ का शीरा डाल कर मिला दे,कच्चा आम डाल दे, अब सारे मसाले डाल कर 3 घंटे के लिए सिम गैस पर पकाये, ड्राई फ्रूट last मे डालना हैं और मिक्स करके ठंडा होने दें

चाहे आप एक नए कुक हों या एक अनुभवी शेफ, ये रेसिपी आपके लिए सरल और उपयोगी साबित होगी। हमारे साथ जुड़ें और जानें कि कैसे ये अनोखी हाजमोला चटनी बनाकर आप अपने खाने को और भी शानदार बना सकते हैं।

वीडियो को देखने के लिए धन्यवाद। अगर आपको हमारा वीडियो पसंद आए, तो कृपया इसे लाइक करें, शेयर करें और हमारे चैनल को सब्सक्राइब करें ताकि आप हमारी आगे आने वाली MasterClass वीडियो मिस न करें। धन्यवाद!"


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The video shoot was done by - Kuldeep Maurya
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