Скачать или смотреть Прозрачные финансы ресторана, приносящего более 10 млн долларов в год

Перестаньте принимать решения стоимостью в миллионы долларов в одиночку. Hampton предлагает вам персональный совет из восьми проверенных основателей в вашем городе, которые встречаются ежемесячно, чтобы решить ваши самые сложные проблемы. Найдите свою группу: http://joinhampton.com

Большинство основателей открывают свои рестораны, будучи в убытке. Гай Аллен поступил наоборот, превратив суши-бар на 12 мест в бизнес стоимостью 3 миллиона долларов с очередями у входа и планами на продажу за 50 миллионов долларов. Он — основатель, доказывающий, что рестораны могут масштабироваться, если относиться к ним как к стартапам.

Вот о чём мы говорим:
• О том, как он оставил сферу технологий в сфере недвижимости после десяти лет работы и начал всё заново в сфере продуктов питания
• Как хобби, связанное с фотографией суши, превратилось в бизнес по импорту суши с шестизначным оборотом
• Как импорт морских ежей научил его всему, что связано с цепочками поставок
• Как Sendo стал одним из самых популярных суши-ресторанов Нью-Йорка — без маркетинговых расходов
• «Три ингредиента» успеха любого ресторана: еда, местоположение, бренд
• Почему большинство шеф-поваров терпят неудачу в бизнесе и почему один ресторан — плохая идея
• Реальная прибыль ресторанов (и как выглядит «хорошо»)
• Как на самом деле работают инвестиции в ресторанный бизнес и распределение прибыли
• Удивительная масштабируемость суши-индустрии и как он планирует открыть 40 ресторанов
• Выход на биржу в индустрии, известной своей секретностью

Полезные ссылки:
• Хэмптон https://www.joinhampton.com/
• Лоуэр-стрит https://www.lowerstreet.co/
• Сендо https://www.sendo.nyc/

Главы:
0:00 - Суровая реальность владения рестораном
0:43 - Модель суши-бизнеса и история Гая
1:35 - Переход Гая от технологий в сфере недвижимости к суши
2:56 - От увлечения суши к платформе социальных сетей
5:44 - Импорт университета: экономика и сложности
10:11 - Качество суши, брендинг и позиционирование на рынке
13:22 - Почему премиальный суши-бизнес не масштабируется
14:47 - Переход от импорта к владению рестораном
16:51 - Почему большинство ресторанов терпят неудачу: роль брендинга
18:44 - Создание ресторанного бренда и ранний успех
22:56 - Финансирование и структурирование роста
27:27 - Неожиданные преимущества ресторанного бизнеса
29:54 - Масштабирование до 40 ресторанов и выход на 50 миллионов долларов
33:49 - Необходимость прозрачности в Ресторанная индустрия

Этот подкаст — невероятная идея: состоятельные люди рассказывают о своих личных финансах. Вдохновлен реальными разговорами, происходящими в Хэмптоне.

Ваш ведущий: Гарри Мортон
• Основатель Lower Street, компании по производству подкастов, помогающей брендам запускать и развивать первоклассные подкасты.
• Является совладельцем коровы по кличке Элиза.