ครัวชั้นสูง EP19 เต้าเจี้ยวหลน Herbed Soya Beans Dipping (Tao Jiaw Lon)

วันนี้มาเข้าครัวทำอาหารที่มีรสเฉพาะตัวอย่าง "เต้าเจี้ยวหลน" กันนะคะ
อาหารดีๆ ที่ทำครั้งเดียว กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ
เชื่อป้าค่ะว่าเหมาะกับคนที่อยู่คอนโดแน่นอน

เต้าเจี้ยวหลน
เครื่องปรุง
เต้าเจี้ยวขาว (เอาแต่เนื้อ) ¾ ถ้วย / 150 กรัม
เนื้อหมูบด ½ กก.
หอมแดงซอย ½ ถ้วย / 75 กรัม
ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย / 75 กรัม
ข่าซอย 1 ½ ช้อนชา
ใบมะกรูด 1-2 ใบ
กะทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 75 กรัม
น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก หรือ พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง

วิธีทำ
1.ล้าง ตำเต้าเจี้ยวขาวให้ละเอียด ละลายลงในน้ำกะทิพร้อมกับหมูบด
2.ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือดใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูด และข่าซอยลงไป
3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ และน้ำมะขาม
4.ใส่พริกหยวก หรือ พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง หั่นเป็นข้อๆลงไป รอเดือด ยกลงจากเตา
5.รับประทานกับผักสด

#ครัวชั้นสูง
#highZoneKitchen