Скачать или смотреть Ful mudammas con aglione coltivato da me (spoiler: è un fail riuscito)

Era la prima volta che provavo a coltivare l’aglione, qui da me non si trova ma a me piace tantissimo per via del suo sapore delicato, infatti dona sapore come l’aglio più classico ma senza i suoi “effetti collaterali”.

Dove immaginare, viste le dimensioni della testa che ho tirato fuori dalla terra, che qualcosa era andata storta, e infatti, una volta aperto, mi sono accorta che era praticamente un mono-aglione. Penso che il problema sia stato nell’averlo colto troppo presto… il profumo comunque c’era e quindi ho comunque provato a prepararci la ricetta del ful mudammas, un piatto diffuso in molti paesi del medio oriente in diverse varianti. Quella che ho scelto di preparare io è a base di fave spezzate e pomodoro.

Nonostante l’aglione non proprio nel pieno della sua maturità, il piatto finale è venuto davvero buonissimo, provare per credere (con o senza aglione)

INGREDIENTI

200 gr di fave spezzate ammollate per una notte e poi bollite
1 spicchio di aglione (o 2-3 spicchi d’aglio)
300 gr circa di pomodori datterino
1 cucchiaino di semi di cumino
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
In un mortaio schiacciate i semi di cumino così da ottenere una polvere e mettete da parte
Nello stesso mortaio schiacciate l’aglione o l’aglio e fateli rosolare per un paio di minuti in una padella con un filo d’olio e il cumino.
Tagliate a metà 200 g di pomodorini datterino e aggiungeteli alla padella. Fate insaporire per un paio di minuti e aggiungete le fave spezzate già cotte, un goccio di acqua calda, salate e fate cuocere per circa 5/10 minuti.
nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini rimasti

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