Atascaburras manchego | Receta tradicional

Receta del tradicional atascaburras, también conocido como ajoatao, ajo mortero o ajoarriero. Es un plato típico de la gastronomía española a base de patata, ajo y bacalao. Queda como un untable o dip para compartir y es muy fácil de preparar. Ideal para Semana Santa y fans del bacalao. Receta explicada paso a paso.

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INGREDIENTES: para 4 personas

500 g patatas variedad Monalisa
200 g bacalao desalado
2 dientes de ajo
1 huevo
Nueces peladas
Agua de la cocción del bacalao
Aceite de oliva virgen extra
Sal (si fuera necesario)

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FUENTES CONSULTADAS
El Mirador de Alcaraz 👉    • Ancha es Castilla-La Mancha. El atasc...  
Karlos Arguiñano 👉    • Receta de atascaburras o ajoarriero -...  
Bon Viveur 👉 https://www.bonviveur.es/recetas/atas...

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Las Recetas de MJ
2022