Torta di al Pasqua al formaggio / Ricetta originale Umbra

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★INGREDIENTI!

stampo a cerniera diametro 16 cm, altezza 10 cm

PER IL LIEVITINO:
100 gr di latte tiepido
25 gr di lievito di birra fresco (oppure 8 gr di lievito secco ATTIVO)
1 cucchiaino di zucchero
100 gr farina 0 (o manitoba)

PER L'IMPASTO:
lievitino
4 uova
250 gr di farina 0 (oppure farina manitoba)
150 gr di farina di semola
100 gr di olio extravergine (oppure olio di semi per un gusto piu' delicato)
150 gr di parmigiano grattugiato (o frullato grossolanamente)
150 gr di pecorino grattugiato (o frullato grossolanamente)
1 cucchiaino di sale
pepe (opzionale)

CUOCERE IN FORNO STATICO A 180 GRADI PER 30 - 40 MINUTI
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