Скачать или смотреть الكسكس او تبركيش الطعام على طريقة فجيج آمود مفتول باليد تراث يندثر في زمن اقتناء الجاهز Couscous

كسكسي من داري تبركيش الطعام مفتول باليد تراث يندثر في زمن اقتناء الطعام الجاهز أمود أوتشو Couscous préparation a la maison
تبركيش او فتل الكسكس

#كسكس_مفتول_باليد
#تبركيش_الطعام
#préparation_coucous

فتل الكسكس في البيت الاقتصاد وضبط السيولة والقدرة الشرائية وتحسين نمط الاستهلاك

لنتحصل على كسكس خشن متوسط أو رقيق علينا باتباع المراحل التالية:

. بالنسبة للكسكس الرقيق أو المتوسط، نضع إناء فيه السميد المتوسط وإناء فيه السميد الرقيق بعد أن كنا مررناه في غربال خاص يسمى" بُوسِيَّارْ". ونحضر إناء فيه كمية من الماء وقليل من الملح.

في قصعة "تاجرا" نضع القليل من السميد المتوسط ثم نضيف له القليل من الماء المملح ونقوم بفتله بكلتا اليدين بأطراف الأصابع، بكل خفة ومهارة نحاول تكوير السميد المتوسط والرقيق معا كلما ينشف نزيد الماء والسميد مع الاستمرار بالفتل حتى نتحصل على المقياس المرجو من كل حبة ونقوم بتمريره في الغربال المتوسط يسمى بـ" بُوسِيَّارْ نْ لَفْرِيـﭫْ" ونعيد تمريره مرة ثانية في الغربال الرقيق" بُوسِيَّارْ الرقيق" أو بغية نزع الحبة الصغيرة تسمى بـ"الفتلة "هده الاخيرة ترد لتفتل من جديد مع اضافة السميد، وبذلك نتحصل على كسكس رقيق ومتوسط