Пряный рисовый пудинг - рецепт Гордона Рамзи

Пряный рисовый пудинг - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи.

В Индии я пристрастился к местному чаю со специями. Если добавить те же специи и пряности: кардамон, гвоздику, ваниль и корицу - в рисовый пудинг, то из обыденного десерта получится что-то совершенно удивительное. Рис в этом случае промывать не надо, потому что крахмал пудингу только на пользу.

🍴 Ингредиенты и пропорции:
На 4-6 порций:
2 слегка измельченных коробочки кардамона
1 стручок ванили, разрезать и вычистить семена
3 гвоздики
½ палочки корицы, разрезать пополам
400 мл кокосового молока
4 ст. л. сахарной пудры или мелкого сахара
600 мл цельного молока
2 ст. л. жирных сливок 48 %
Цедра 1½ лайма
225 г круглозерного риса
2 яичных желтка
2 столовые ложки сыра маскарпоне с горкой

Шеф готовит с этой посуде: https://ya.cc/m/3YegUr