찜기없이, 찹쌀가루없이 만드는 팥시루떡::찰시루떡 :: 떡 구하기 힘든 곳에 사는 분들을 위한 레시피 RED BEAN SWEET RICE CAKE

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찜기없이, 찹쌀가루없이 만드는 팥시루떡, 찰시루떡 :: 떡 구하기 힘든 곳에 사는 분들을 위한 레시피 RED BEAN SWEET RICE CAKE

아주 오래전 미국에 살았을 때는 유난히도 한국떡이 그리웠어요. 아마 구할 길이 없어서 그랬던 것 같아요.
지금도 방앗간이나 떡집은 커녕 한인 마켓이 없는 곳에 사는 분들도 있을거예요. 그시절 제가 궁여지책으로 만들어 먹었던 떡을 소개합니다. 저희 아이들도 현재 한국떡을 쉽게 접할 수 없는 곳에 살다보니 이 레시피가 아주 유용하리라 생각됩니다. 궁하면 길이 다 생기는 것 같아요.
팥고물은 쌀 양에 비하여 넉넉하기 땜에 시루떡 만들고 남은 것은 냉동실에 저장해 두었다가 다시 활용하면 될거예요. 팥을 물에 너무 오래 담가 놓았더니 팥고물이 질게 되었어요. 그런 경우에 팥이 충분히 물렀나 확인 한 후 여분의 물은 따라내고 만드시고 그래도 질척한 느낌이 난다면 영상의 설명대로 불에 볶다가 펼쳐서 말리거나 오븐에 구우면 수분이 날아가면서 적절한 팥고물이 탄생됩니다.
처음엔 떡이 찰떡이라 많이 질거예요. 그래서 굳히는 과정이 필요합니다. 냉장고에 넣어 2-3시간 후에 자르면 되고 3일정도 까지는 냉장고에 보관하고 먹어도 쫄깃함을 느낄 수 있을거예요.

재료
팥고물
팥 2컵, 물 1+1/3컵, 소금 1작은술, 비정제설탕 1/4컵

찹쌀 2컵 (4시간이상 물에 담그고 물기를 완전히 체에 걸러 제거합니다)
물 1+1/3컵
소금 2/3작은술
비정제설탕 3큰술


INGREDIENTS
Red Bean Topping
2 cups red bean, 1+1/3cup water, 1tsp salt, 1/4cup raw cane sugar

2cups sweet rice
1+1/3cup water
2/3tsp salt
3tbsp raw cane sugar



저희는 미국식 계량컵을 사용합니다! we are using US measurements!

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