Скачать или смотреть 이민정 소고기 장조림 레시피! 밥도둑 간단 반찬 만들기

이민정 장조림

이민정이 직접 소개한 소고기 장조림 레시피를 따라 만들어봤어요!
짭조름하면서도 달콤한 맛이 밥과 완벽하게 어울리는 최고의 밥도둑 반찬입니다 🍚✨

📍재료
소고기 장조림용 300g, 양파 1개, 통마늘 15알, 메추리알,
물 300ml, 간장 200ml, 매실액 1스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼

📍레시피
1. 핏물빼기
차가운 물에 장조림용 소고기를 담궈 핏물을 빼줍니다. (30분)

2. 재료준비
양파 1개, 통마늘 15알 준비해 주세요.
저는 양파가 작아서 1.5개 준비했고, 4등분 합니다.

3. 장조림 만들기
냄비에 핏물 뺀 고기를 넣고 물 300ml, 간장 200ml, 통마늘 넣어요.
매실액 1스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼, 양파 넣어서 끓여줍니다.

고기가 다 익을 때 까지 30분 이상 끓여요.

고기가 다 익었으면 메추리알을 넣고, 고기는 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

자른 고기를 다시 냄비에 넣어 함께 섞은 뒤 5분정도 더 끓여주면 완성입니다.

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📍 Ingredients
300g beef for jangjorim (soy-braised beef)
1 onion
15 whole garlic cloves
Quail eggs (optional)
300ml water
200ml soy sauce
1 tbsp maesil extract (Korean plum syrup, optional)
2 tbsp oligosaccharide (or corn syrup/honey)
2 tbsp cooking wine (mirin or sake works too)
1 tbsp minced garlic


📍 Recipe
1. Remove excess blood
Soak the beef in cold water for about 30 minutes to remove the excess blood.

2. Prepare the ingredients
Peel 1 onion and 15 garlic cloves. (Since my onions were small, I used 1.5 and cut them into quarters.)

3. Cook the jangjorim
In a pot, add the soaked beef, 300ml water, 200ml soy sauce, and whole garlic cloves.

Then add 1 tbsp plum syrup, 2 tbsp oligosaccharide (or honey/corn syrup), 2 tbsp cooking wine, 1 tbsp minced garlic, and the onion pieces. Bring everything to a boil.

Simmer for at least 30 minutes, until the beef is fully cooked.

Once the beef is cooked, add the quail eggs. Take the beef out, cut it into bite-sized pieces, then return it to the pot.

Mix everything well and simmer for another 5 minutes. Done!