Скачать или смотреть Risotto de hongos mixtos con aguacate

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recetas fáciles y recetas saludables RISOTTO CON HONGOS MIXTO CON AGUACATE que nos comparte Chef Oropeza.

INGREDIENTE Para los hongos
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Tazas de hongos mixtos rebanados (setas, portobello, campiñones, cremini)
1/4 Taza de brotes de cilantro
1 Pizca de sal de grano
1 Pizca de pimienta
4 Piezas de hoja de kale hechas chips

INGREDIENTE Para el risotto
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Dientes de cebolla finamente picados
2 Piezas de tallo de apio picado
2 Tazas de arroz arborio
1/4 Taza de vino blanco
4 Tazas de caldo de vegetales
1/2 Taza de queso parmesano rallado
1/2 Pieza de aguacate en rebanadas

Método de preparación Para los hongos
Calienta aceite de oliva en un sartén grande, tírale cebolla y cocina hasta que suavice.
Añade los hongos y cocina por 8 minutos o hasta que reduzcan un poco.
Retira el sartén del fuego y añade brotes, sal y pimienta. Mezcla bien para integrar. Reserva caliente.

Método de preparación Para el risotto
Calienta el aceite en un sartén profundo. Añade ajo y apio y cocina de 8 a 10 minutos p hasta que el apio suavice.
Integra el arroz y mezcla una vez. Vierte el vino y mueve constantemente hasta que el arroz lo absorba por completo.
Vierte una taza de caldo de vegetales y permita que el arroz lo absorba, continúa vertiendo el resto del caldo una taza a la vez.
Una vez que se haya absorbido todo el líquido, añade el queso parmesano y la mantequilla, revuelve una sola vez y deja reposar por 3 minutos. De ser necesario aumenta el sabor con sal.
Sirve un poco de risotto y sobre este una porción de hongos. Decora con una rebanada de aguacate y un chip de kale. Comparte y disfruta.

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