梁瓊白、楊綠茵、楊哲雄(下)｜EP160【人生調色盤】

🧑‍🍳【民以食為天 傳承記憶中美好台灣味(下)】

你還記得童年餐桌上的味道嗎？讓人魂牽夢縈的家鄉菜，背後藏著怎樣的故事？當美食成為傳承，又該如何延續記憶中的溫暖？台灣俗語說：「一樣米養百樣人！」雖然食材大同小異，但每道料理背後卻承載著各自獨特的家庭故事與文化記憶。本集《人生調色盤》邀請三位來賓，帶來他們與美食的動人故事！

美食作家暨資深烹飪名師梁瓊白，品嘗過無數山珍海味，卻認為最美味的竟是一道簡單的白菜滷？出版超過 150 本料理書，哪一本才是她的畢生心血？
釀醋職人楊綠茵，為研究純天然釀造醋，舉家遷居日月潭，甚至推廣喝醋養生，意外開創了全新事業？她還教大家如何分辨釀造醋與速成醋？
好食課總監暨營養師楊哲雄，分享如何在享受美食的同時，吃得健康又不發胖！
讓我們一起從美味中細細品味人生故事，精彩內容千萬別錯過！

00:00 intro
02:27 來賓介紹－梁瓊白、楊綠茵、楊哲雄
03:52 秉持嘗百草精神 拿各類蔬果釀造醋
05:29 青梅釀醋風味佳 不同年份滋味差很大
06:49 傳統日曬蘿蔔乾 老菜脯變身珍貴黑金
08:46 品嘗天然醋原汁 發酵味濃生津回甘
11:24 魚刺卡喉喝醋無用 盡快就醫才正確
12:36 純淨泉水稀釋醋 降低酸度好入喉
15:21 品嘗陳年老菜脯 不死鹹竟有回甘味
18:28 將食譜當作傳家寶 感動粉絲的回饋
20:33 冷食可以助減重 抗性澱粉減少熱量
22:59 維持規律運動習慣 延年益壽好健康
24:28 每週至少運動五天 三十分鐘促進健康
25:55 前往山西交流老陳醋 南北釀法差異大
28:30 辨別老陳醋方法 紗布泡醋一眼辨真假
29:41 罹患癌症打擊大 療癒飲食對抗病魔
32:36 吃得開心才有體力 書寫分享治癒經歷
37:07 傳統觀念不喝冰水 對女性健康影響大
37:27 激烈運動後喝冰水 身體降溫減輕疲勞
39:36 運動後反而要吃 含糖飲品助恢復體力
42:28 不只能喝還能外用 醋精助改善皮膚癢
44:24 經歷人生五味 各有滋味平常心看待
46:55 亞蘭話俗語－目睭看在粿 雙腳踏在火


💝《節目來賓》
來賓：✨美食作家／烹飪名師 #梁瓊白
✨天然釀造醋達人 #楊綠茵
✨「好食課」總監／營養師 #楊哲雄

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#人生調色盤 #陳亞蘭 #人間衛視

⏰ 每週六、日 / 晚間9點【首播】
⏰ 每週六、日 / 凌晨3點、下午3點【重播】
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◆關於【人間衛視】◆
星雲大師秉持傳播真善美的理念，以「年輕化、教育化、國際化、公益化」為願景，期望更能落實人間佛教的精神，為社會及世界帶來祥和與歡喜。

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