จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน | Cook Culture

"แมลง" คืออาหารทางเลือกใหม่ที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ แนะนำให้เป็นอาหารสำหรับประชากรในอนาคต และ "จิ้งหรีด" ได้ถูกยกให้เป็นอาหารชนิดใหม่ของโลก ที่เรียกว่า novel food เป็นโปรตีนสำรองในอนาคตที่มีประสิทธิภาพสูง ยั่งยืนต่อชุมชน และสิ่งแวดล้อม จังหวัดชัยภูมิ หนึ่งในพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมการบริโภคแมลงมานาน ซึ่งในอดีตมีการจับจิ้งหรีดตามธรรมชาติมาบริโภคกันในครัวเรือน แต่เนื่องด้วยความนิยมและความต้องการในตลาดที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้เกิดการเลี้ยงจิ้งหรีดเพิ่มขึ้น และยังมีการพัฒนารูปแบบการเลี้ยงจิ้งหรีดระบบฟาร์มอีกด้วย

จิ้งหรีดที่อำเภอเกษตรสมบูรณ์ จังหวัดชัยภูมิ สู่เมนูรับแขกของร้านแรกกับ Cook Culture "น้ำสลัดจิ้งหรีด และขนมปังจิ้งหรีด" โดยคุณเปรี้ยวและคุณโต่ง ที่บอกเลยว่าความนัวของจิ้งหรีดในน้ำสลัด กลมกล่อมเข้ากันหอมมันสุด ๆ ตามมาด้วยขนมปังเนยกระเทียมจิ้งหรีด กรอบนอก หอมเนยตรงกลาง ได้ทั้งความอร่อยและเสริมโปรตีนไปในตัว ไปกันที่ร้านที่สอง ณ ดินแดนสาวบ้านแต้ อำเภอเกษตรสมบูรณ์ กับเมนู "จิ้งหรีดคั่วพริกเกลือ และจิ้งหรีดคั่วสมุนไพร" จิ้งหรีดตัวใหญ่ ไข่เยอะ เน้น ๆ ทุกคำ จะเป็นกับข้าว หรือทานเล่นในมื้อสังสรรค์ก็ได้ทั้งสองเมนู

ร้านอาหารในจังหวัดชัยภูมิ และหลาย ๆ พื้นที่ มีการพัฒนาชุมชนบ้านเกิดให้คึกคัก นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่าส่งเสริมรายได้ให้ชุมชน Cook Culture ยินดีนำเสนอและอยากร่วมกระจายเรื่องราวความน่าสนใจเหล่านี้ ใครมีโอกาสแวะไปกิน ไปเที่ยว ก็ขอให้มีความสุข อิ่มท้อง อิ่มใจ

ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าใหม่ ด้วยคุณค่าอาหารไทยแห่งอนาคตด้วย Future Food Arrangement ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 26 ธันวาคม 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส

#CookCulture #จิ้งหรีด #จิ้งหรีดคั่วพริกเกลือ
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ :    / thaipbs