Скачать или смотреть 口の中がJapanese🇯🇵！最高傑作の桜のモンブランタルト

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🌟材料（7㎝リング型8個分）

【抹茶タルト生地】
・バター 60g
・粉糖 30g
・塩 ひとつまみ
・卵黄 18g（約1個）
・薄力粉（エクリチュール） 90g
・アーモンドパウダー 15g
・抹茶パウダー 8g

【抹茶のアーモンドクリーム】
・グラニュー糖 53g
・アーモンドパウダー 45g
・コーンスターチ 5g
・抹茶パウダー 5g
・卵白 60g
・バター 60g

🥧焼き時間（予熱あり）

150℃ 20分（重石あり）
↓
150℃ 10分（重石なし）
↓
160℃ 20分（アーモンドクリームを入れて）


【あんこクリーム】
・生クリーム 100g
・あんこ 40g
・きび砂糖 5g（お好みで甘さ調節）

【桜クリーム】※結構余ったので（）内の分量でも足りそうです。
・桜あん 300g（250g）
・生クリーム 170g（140g）
・桜リキュール お好みで

【いちごマーブルのチョコ細工】
・いちごチョコ 20g
・ホワイトチョコ 20g

🌸桜の塩漬け開花方法

⒈桜の塩漬けを水にさらして、何回か優しく水を入れ替える
　（塩分を薄くするため）
⒉水にさらした状態で、30分以上放置する
⒊キッチンペーパーなどで、水気を優しく拭き取り、お皿に並べて
　 20秒ずつぐらいチンする。（たまに裏返しながら、お花が咲いたら取り出す）

【今回使用した素材】

◻︎7㎝リングタルト
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◻︎抹茶パウダー
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◻︎桜プラス
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◻︎ハンドミキサー　テスコム　
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◻︎ゴムベラ（cotta）
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◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝）
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◻︎ガーナいちごチョコ
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【私のおすすめアイテム🦊】


◻︎ハンドブレンダー （1台４役でコスパよし‼︎ ホイッパー代わりにも）　
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◻︎耐熱ガラスボウル（HARIO）
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◻︎クリップシーラー （密封保存に超便利）
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◻︎cotta シルパン（網目状）
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◻︎cotta シルパット（穴空いてないツルツル）
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◻︎抜き菊型
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【私のおすすめ材料🥣】

◻︎薄力粉 ドルチェ （主にスポンジ系）
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◻︎薄力粉　エクリチュール（主にクッキー）
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◻︎大豆バター ソイレブール（低塩）
（バターの置き換えに！あっさり仕上がる！）
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◻︎太白ごま油
(無味無臭で、クセがなくてあっさり。最高)
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※一部、アマゾンアソシエイトに参加しています。


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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟
製菓材料店 cottaのパートナーです🍑

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね…
   • 今の私ができるまでのお話。  

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬