Как приготовить домашний соус Шрирача│Легкий рецепт с чесноком

Рецепт домашнего острого соуса Шрирача прост в приготовлении и готовится из свежего красного перца халапеньо. Если вы любите более острые соусы, вы можете использовать другой сорт перца чили. Оригинальный рецепт этого ферментированного аутентичного острого соуса заставит вас делать это снова и снова. Давайте посмотрим, как это сделано.

Ингредиенты для домашнего соуса Шрирача
600 г красного перца халапеньо
6 зубчиков чеснока
6 столовых ложек тростникового сахара
1 столовая ложка соли
120 мл яблочного уксуса

Как сделать острый соус Шрирача шаг за шагом
1. Перец, который вы будете использовать, нужно очистить от зеленых плодоножек и тщательно промыть. Семена удалять не нужно, так как вы их потом процедите через сито.
2. Поместите перец чили, чеснок, сахар и соль в кухонный комбайн и мелко нарежьте чили в однородную пасту. Переложите приготовленную смесь в стерилизованную чистую банку и накройте ее полиэтиленовой пленкой. Оставьте банку при комнатной температуре.
3. Каждый день открывайте банку и хорошо перемешивайте. Перцы начнут бродить, и примерно через 3-5 дней появятся пузырьки. Пусть они продолжаются еще 2-3 дня (они будут казаться надутыми). Как только они перестанут увеличиваться в объеме, переходите к следующему шагу.
4. Теперь поместите ферментированную пасту чили обратно в кухонный комбайн и добавьте яблочный уксус. Тщательно перемешайте все до однородной пасты, которую теперь нужно процедить через мелкое сито. Для процеживания рекомендую использовать пластиковую лопаточку, что упростит процесс. Сито улавливает семена и более крупные кусочки перца. ВНИМАНИЕ: эти «остатки» можно консервировать в оливковом масле, чтобы приготовить масло чили.
5. Далее перекладываем смесь в кастрюлю и аккуратно нагреваем на медленном огне (5-10 минут) до красивого загустения.

►ПОДПИСАТЬСЯ НА НАС НА YOUTUBE: shorturl.at/oGIN5
►СПАСИБО ЗА ЛАЙКИ И НОВЫХ ПОДПИСЧИКОВ.