Владимир Расторгуев о мотивации команды ресторана | Ресторанная сеть «СушиSell»

🔥С 3 по 8 июня в Красной Поляне прошла международная конференция Gastreet 2024, где собрались руководители и собственники бизнеса в сегменте HoReCa со всей России.

Команда SteadyControl организовала серию закрытых встреч «Бизнес делает персонал», на которых обсуждались вопросы операционного управления, внедрения современных технологий, улучшения уровня сервиса и клиентского обслуживания.

В рамках закрытой встречи на Центральной площади поговорили с Владимиром Расторгуевым — владельцем ресторанной сети «СушиSell».

Среди тем:
— KPI — нужен или нет?
— Сколько раз сотрудник может нарушить ключевые метрики эффективности?
— Как управляющая компания может донести свои ценности до линейного персонала со стороны франчайзи?

❗ Подключите систему контроля и управления персоналом в своем ресторане:
https://steadycontrolhoreca.com/?rs=y...

🌟Подписывайтесь на соцсети SteadyControl HoReCa:
ВКонтакте: https://vk.com/steadycontrolhoreca
Telegram: https://t.me/steadycontrolhoreca
YouTube: @steadycontrolhoreca

________________________________________________

📍 Навигация по видео:

00:01 — 00:46 - Знакомство
00:47 — 07:07 - KPI — нужен или нет?
07:08 — 09:08 - Как в СушиSell достигают целей, не используя мотивацию?
09:09 — 12:31 - В каких случаях бизнес пытается переложить ответственность за результат на сотрудников?
12:32 — 14:42 - Набор инструментария для руководителя в СушиSell
14:43 — 17:49 - Подход к управлению в «Додо Пицца»
17:50 — 20:50 - Как в «Додо Пицца» совмещают систему контроля и управления персоналом SteadyControl и отсутствие KPI?
20:51 — 22:47 - Зачем растить франчайзи?
22:48 — 28:15 - Сколько раз сотрудник может нарушить ключевые метрики эффективности?
28:16 — 34:22 - Как управляющая компания может донести свои ценности до линейного персонала со стороны франчайзи?