Чизкейк сникерс

Чизкейк сникерс
⠀
Не забудь поставить лайк и подписаться!
⠀
Основа:
⠀
Сахар 100 гр
Масло сливочное 100 гр
Мука 90 гр
Мука миндальная 100 гр
+Сливочное масло 50 гр
⠀
Все ингредиенты смешать в крошку.
Выложить на лист и выпекать до золотиствого цвета
⠀
Смешать всю основу и 50 гр растопленного сливочного масла.
Сформировать бортик и охладить.
⠀
Сырный слой:
⠀
Творожный сыр 600 гр
Сливки 200 гр
Сахарная пудра 120 гр
Желатин 220 бл 9 гр
Вода холодная 54 гр
Шоколад молочный 90 гр
⠀
Желатин замочить в холодной воде.
Сливки, сыр, сахарную пудру пробить блендером.
Замоченный делатин распустить в микроволновке, добавить в сырную массу и пробить блендером.
Половину массы выложить в форму и отправить в морозилку на 15 минут.
Во вторую часть сырной массы добавить растоплненный шоколад и хорошо смешать.
Выложить в форму и охладить 5-6 часов.
⠀
Шоколадная карамель
⠀
Сахар 160 гр
Сливки 33-35% 210 гр
Шоколад 100 гр
Соль 2 Гр
Сливочное масло 75 гр
⠀
В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сахар.
В это же время нагреть сливки.
Когда Сахар растоплен, добавить горячие сливки. Аккуратно перемешать.
Снять с огня и добавить соль.
Добавить сливочное масло, смешать.
Добавить шоколад.
⠀
На чизкейк выложить арахис и залить карамелью.
Охладить 2-3 часа! и наслаждаться!