Frankfurter Kranz recipe (Classic German Cake)

TÜRKÇE TARİF İÇİN SAYFAYI AŞAĞI KAYDIRABİLİRSİNİZ.

Ingredients

German Buttercream

600ml milk
3 egg yolks
120g sugar
50g cornstarch
10g vanilla extract
250g butter (room temperature)
__3 tbsp blackberry jam__

Cake Batter

6 eggs
250g butter (room temperature)
225g sugar
350g flour
10g baking powder
1 tsp vanilla extract

For Hazelnut Praline

250g chopped hazelnuts
150g sugar
2tbsp butter

Preheated oven 175°C for 45 minutes
__________________________
Alman Buttercream İçin
600ml süt
120g şeker
3 yumurta sarısı
50g mısır nişastası
10g vanilya özütü
250g tereyağı (oda sıcaklığında)
3-4 kaşık böğütlen veya ahududu reçeli

Kek İçin;
6 yumurta
250g tereyağı(oda sıcaklığında)
225g şeker
350g un
10g kabartma tozu
10g vanilya özütü

Fındık Pralin;
250g pirinç fındık
150g şeker
2kaşık tereyağı

Alman Buttercream İçin;
Sütü bir tencereye alarak kaynama noktasına getirin.
Bir kasede yumurta sarılarıyla şekeri rengi açıkana kadar çırpın, nişastayı ekleyin ve karışırın, kaynama noktasına getirdiğiniz sütü alıştırarak azar azar ilave edin, yumurta sarılarını tencereye geri dökün, ocağa alarak pişirin, soğuması için bir kaseye aktarın vanilya ilave ederek karıştırın, streç film üzerine değecek şekilde kapatın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını ayrı bir kasede krem kıvamına gelene kadar mikserleyin, soğumuş olan muhallebiden birer kaşık tereyağına ilave ederek mikserleyin, muhallebiyi bitene kadar birer kaşık ekleyerek tereyağına yedirin, kullanmak üzere buzdolabına kaldırın.


Fındık Pralin İçin;
Tereyağı, fındık ve şekeri bir tavaya alın, altın rengi olana kadar kavurun, soğuması için yağlı kağıt üzerine aktarın.

Keki İçin;
Tereyağı ve şekeri krem kıvamına gelene kadar mikserleyin, yumurtaları ekleyin ve 3-4 dakika daha mikserleyin, un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin birleşene kadar karıştırın, yağlanmış unlanmış kalıba dökün 175°C ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
(Bu pasta için çelenk kalıbınız yoksa yuvarlak bir kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz, orta kısmını bardakla kesip çıkararak çelenk formu verebilirsiniz.)


Kek soğuduktan sonra 3 eşit parçaya kesin, her kata birer kaşık reçel sürün, üzerine krema sürün katları üst üste yerleştirin, dış kısmını kremayla kaplayın, fındık pralini elinizle ufalayarak yapışık olanları ayırın pastanın dış yüzeyini pralinle kaplayın, servisten önce buzdolabında 3 saat kadar dinlendirin.
Not: Tereyağı sevmiyorsanız yerine margarin kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..


Music:
trying to forget by   / vbnd  
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by Audio Library    • Trying to forget – vbnd (No Copyright...